Свиная шейка в гранатовом соусе

Name: Свиная шейка в гранатовом соусе
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Шейка свиная 1000 г; Гранатовый сироп 150 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 5 г; Паприка сладкая 4 г; Кориандр 3 г; Лавровый лист 1 г; Тмин 3 г; Розмарин (Свежий) 2 г

212 просмотров

2 ч

4 порции

Дата публикации: 06.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Свиная шейка в гранатовом соусе сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Нежная свиная шейка, запеченная в гранатовом соусе, имеет насыщенный вкус с легкой кислинкой и сладостью, создавая идеальное сочетание. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют свиная шейка, гранатовый соус, свинина, запеченная свинина, гранатовый сироп и свинина в соусе. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Свиная шейка в гранатовом соусе» такая подача подчеркивает вкус компонента «свиная шейка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Иранская кухня, Персидская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Свиная шейка в гранатовом соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить свиную шейку

Обмойте свиную шейку под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько неглубоких надрезов на мясо.
Приготовить маринад

В миске смешайте гранатовый сироп, оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, кориандр, тмин, соль и перец. Влейте смесь в надрезы мяса, оставьте мариноваться на 30 минут.
Подготовить духовку

Разогрейте духовку до 180°C.
Запекать свиную шейку

Поместите свиную шейку в жаропрочную форму, добавьте лавровый лист и веточку розмарина. Запекайте мясо в течение 90 минут, периодически поливая его образующимся соком.
Подать

После запекания дайте мясу немного остыть перед нарезкой. Подавайте с овощами или картофелем.