Тушеный баклажан с пажитником – ароматное и питательное блюдо

Необходимое время:  30 минут

Тушеный баклажан с пажитником – это легкое и полезное блюдо, в котором баклажаны тают в томатной основе с пряным пажитником. Это не только вкусно, но и полезно, так как сочетание этих ингредиентов придает блюду насыщенный аромат и прекрасный вкус.

1. Подготовка баклажанов и овощей

   Нарежьте баклажаны кружочками или кубиками, в зависимости от предпочтений. Посолите баклажаны и оставьте их на 10 минут, чтобы избавить их от горечи. После этого промойте под холодной водой и обсушите.

2. Обжарка лука и чеснока

   В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, около 5 минут. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.

3. Тушение баклажанов

   Добавьте нарезанные баклажаны в сковороду и обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. После этого добавьте семена пажитника, соль, перец и сахар (по желанию). Перемешайте все ингредиенты.

4. Добавление помидоров и воды

   Помидоры нарежьте и добавьте их в сковороду с баклажанами. Залейте водой, добавьте все специи. Перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите на слабом огне 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими и пропитаются томатным соусом.

5. Подача

   После того как баклажаны приготовятся, снимите с огня и дайте немного настояться под крышкой. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, если хотите.