Красный тайский карри с овощами в кокосовых сливках с насыщенным вкусом

Name: Красный тайский карри с овощами в кокосовых сливках с насыщенным вкусом
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Кокосовые сливки 400 г; Паста карри 40 г; Баклажан 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Цукини 150 г; Морковь 100 г; Масло растительное 20 мл; Соус соевый 20 мл; Сахар 10 г; Соль 5 г; Базилик (Свежий) 10 г; Вода питьевая 100 мл

144 просмотра

35 мин

4 порции

Дата публикации: 03.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Красный тайский карри с овощами в кокосовых сливках с насыщенным вкусом подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями индийской кухни. Ароматный красный тайский карри с овощами и кокосовыми сливками получается густым и пряным. Блюдо радует ярким цветом и мягкой текстурой соуса. Правильная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют красный карри, тайский карри, карри с овощами, кокосовые сливки, вегетарианский карри и острый соус. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Овощное блюдо подают теплым или комнатной температуры, дополняя зеленью, семенами, йогуртом или небольшим количеством ароматного масла. Для рецепта «Красный тайский карри с овощами в кокосовых сливках с насыщенным вкусом» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «красный карри» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кокосовые сливки 400 г
Паста карри 40 г 4 ч.л.
Баклажан 200 г 3/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1 1/4 шт.
Цукини 150 г 3/4 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Базилик (Свежий) 10 г 2 шт.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Красный тайский карри с овощами в кокосовых сливках с насыщенным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Вымойте все овощи. Баклажан нарежьте крупными кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте полосками. Цукини нарежьте полукружьями. Морковь нарежьте тонкими ломтиками.
Разогреть сковороду

Поставьте глубокую сковороду или сотейник на средний огонь. Влейте растительное масло и прогрейте его около 1 минуты до легкого блеска.
Обжарить пасту карри

Добавьте красную пасту карри в горячее масло. Обжаривайте 1 минуту постоянно помешивая чтобы раскрыть аромат специй.
Добавить кокосовые сливки

Влейте половину кокосовых сливок. Уменьшите огонь до слабого. Тушите соус 3 минуты пока он станет однородным и насыщенным.
Заложить овощи

Добавьте баклажан морковь перец и цукини. Перемешайте чтобы овощи полностью покрылись соусом.
Тушить карри

Влейте воду. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут. Овощи должны стать мягкими но сохранить форму.
Довести вкус

Добавьте оставшиеся кокосовые сливки соевый соус сахар и соль. Перемешайте и готовьте еще 5 минут без крышки до нужной густоты.
Завершить блюдо

Снимите с огня. Добавьте свежий базилик и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 2 минуты перед подачей.