Овощные рулетики Овощные закуски Рулетики

Рулетики из баклажанов с сыром фета и свежей зеленью на сковороде

Name: Рулетики из баклажанов с сыром фета и свежей зеленью на сковороде
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан 750 г; Фета 200 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Укроп (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Масло растительное 60 мл; Соль 5 г

Фото блюда: Рулетики из баклажанов с сыром фета и свежей зеленью на сковороде

18 просмотров

45 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Рулетики из баклажанов с сыром фета и зеленью это популярное блюдо средиземноморской кухни. Такая легкая закуска часто подается на праздничных столах и в летнем меню. Обжаренный баклажан становится мягким и легко сворачивается в рулет. Блюдо ценится за гармоничный вкус и простоту приготовления. Основу рецепта составляют свежие баклажаны, сыр фета и ароматная зелень укропа и петрушки. После обжарки мягкий баклажан приобретает нежную текстуру и легкую румяную корочку. Сыр фета дает кремовую структуру и выраженную солоноватость. Чеснок добавляет пикантность и усиливает общий аромат. Подают рулетики охлажденными, чтобы начинка стала более плотной и насыщенной. Готовое блюдо выкладывают на тарелку рядами и украшают свежей зеленью. Такая закуска подходит для праздничного стола и легкого ужина. Рулетики хорошо сочетаются с овощными блюдами и мясом.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баклажан 750 г 3 шт.
Фета 200 г
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром фета и зеленью на сковороде

Время приготовления: 45 минут

Подготовка баклажанов

Промойте свежие баклажаны и нарежьте длинными ломтиками толщиной около 5 мм, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите
Обжарка баклажанов

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте баклажаны по 3 минуты с каждой стороны до мягкой текстуры и легкой румяной корочки
Подготовка начинки

Разомните сыр фета вилкой, добавьте мелко нарезанный чеснок, укроп и петрушку, перемешайте до однородной массы
Формирование рулетиков

Выложите начинку на каждый ломтик баклажана и аккуратно сверните плотным рулетом
Охлаждение

Переложите рулетики на тарелку и уберите в холодильник на 15 минут для стабилизации формы
Подача блюда

Выложите рулетики на тарелку и подавайте охлажденными с равномерным распределением зелени

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
319,0 ккал	9,2 г	25,9 г	11,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы начинка была более нежной, разомните сыр фета вилкой до кремовой текстуры перед смешиванием. Храните рулетики в холодильнике до двух суток и подавайте охлажденными.