Вегетарианские блюда Блюда с лапшой Острые блюда

Рисовая лапша том ям с баклажаном

Name: Рисовая лапша том ям с баклажаном
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Лапша рисовая 150 г; Баклажан 200 г; Вода питьевая 1000 мл; Паста том ям 36 г; Соус соевый 15 мл; Сок лайма 15 мл; Сахар 10 г; Перец красный молотый 3 г; Масло растительное 15 мл

208 просмотров

40 мин

2 порции

Дата публикации: 12.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рисовая лапша том ям с баклажаном является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Ароматная рисовая лапша том ям с баклажаном, в сочетании с пряным бульоном и свежей зеленью, порадует даже самых требовательных гурманов. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют рисовая лапша, баклажан, том ям, паста том ям, лапша и острое. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо подают горячим, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Для блюда «Рисовая лапша том ям с баклажаном» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «рисовая лапша» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Лапша рисовая 150 г
Баклажан 200 г 3/4 шт.
Вода питьевая 1000 мл
Паста том ям 36 г
Соус соевый 15 мл 1 ст.л.
Сок лайма 15 мл 1 ст.л.
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Перец красный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Рисовая лапша том ям с баклажаном: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте баклажан кольцами, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы он выделил лишнюю жидкость. После этого промойте его и обсушите.
Запечь баклажаны

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите баклажаны на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте 20 минут до мягкости и золотистой корочки.
Приготовить бульон

В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Добавьте пасту том ям, соевый соус, сок лайма, сахар и красный перец. Помешивайте до растворения пасты, затем варите бульон на среднем огне 10 минут.
Отварить лапшу

В отдельной кастрюле отварите рисовую лапшу по инструкции на упаковке (обычно около 5 минут), затем промойте её под холодной водой.
Собрать блюдо

На дно тарелки выложите отваренную лапшу, сверху — запечённые баклажаны. Полейте всё горячим том ям бульоном, посыпьте нарезанным кориандром и при желании — дополнительным красным перцем.