Рис с крабовыми палочками и овощами на сковороде, быстрый домашний вариант

Необходимое время:  35 минут

Это простое блюдо в стиле азиатской жарки риса, адаптированное под доступные продукты. Овощи слегка обжариваются, затем к ним добавляется заранее сваренный рис и крабовые палочки, а в конце блюдо объединяется с яичной смесью и соевым соусом.

1. Подготовить рис

   Промойте рис 6–7 раз до почти прозрачной воды. В кастрюле доведите 600 мл воды до кипения, добавьте рис и соль. Убавьте нагрев до минимального, накройте крышкой и варите 15 минут без перемешивания. Затем выключите плиту и оставьте рис под крышкой еще на 10 минут, после разрыхлите вилкой и слегка остудите.

2. Нарезать продукты

   Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь нарежьте маленькими кубиками или тонкой соломкой. Сладкий перец нарежьте кубиками 0,5–1 см. Крабовые палочки нарежьте кружочками или полосками. Чеснок очень мелко порубите. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.

3. Обжарить овощи

   Разогрейте большую сковороду на среднем огне, влейте 15 мл масла. Обжарьте лук 2 минуты до мягкости. Добавьте морковь и перец, готовьте 4–5 минут, помешивая, чтобы овощи стали чуть мягче, но не потеряли цвет.

4. Добавить горошек и чеснок

   Всыпьте замороженный горошек и готовьте 2 минуты. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд, чтобы появился аромат, но чеснок не потемнел.

5. Соединить с рисом и крабовыми палочками

   Добавьте на сковороду остывший рис и оставшееся масло 10 мл. Жарьте 3–4 минуты на среднем сильном огне, тщательно разбивая комочки лопаткой. Всыпьте крабовые палочки и прогрейте 1–2 минуты.

6. Ввести яйца и соус

   Сдвиньте рис к краям, освободив центр сковороды. Влейте слегка взбитые яйца в центр и готовьте 40–60 секунд, постоянно перемешивая, чтобы получилась мелкая яичная крошка. Смешайте яйца с рисом, влейте соевый соус, добавьте перец и при необходимости щепотку соли. Прогрейте еще 1 минуту.

7. Подача

   Снимите сковороду с огня, добавьте зеленый лук и перемешайте. Подавайте сразу, пока рис горячий и ароматный.