Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой

Name: Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Эскалоп 350 г; Соус терияки 120 мл; Соус соевый 20 мл; Кунжут белый 10 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло растительное 20 мл; Сахар 10 г

182 просмотра

25 мин

2 порции

Дата публикации: 06.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Нежный эскалоп покрыт густым соусом терияки с приятной сладостью и ароматом кунжута. Быстрое блюдо для тех кто любит насыщенный вкус. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют эскалоп, терияки, кунжут, азия, свинина и японский вкус. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — уваривание до нужной густоты: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «эскалоп» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Эскалоп 350 г
Соус терияки 120 мл
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Кунжут белый 10 г 1 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Сахар 10 г 1/2 ст.л.

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Эскалоп в соусе терияки с нежной карамельной корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте и обсушите эскалоп. Слегка отбейте его чтобы толщина стала равномерной. Очистите чеснок и измельчите его ножом. Кунжут подготовьте заранее и при желании слегка поджарьте его на сухой сковороде до выраженного аромата.
Приготовить маринад

В небольшой миске соедините соус терияки соевый соус измельченный чеснок и сахар. Тщательно перемешайте чтобы сахар начал растворяться. Положите эскалоп в маринад и оставьте минимум на десять минут чтобы мясо впитало вкус.
Обжарить эскалоп

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. Дайте маслу хорошо разогреться. Выложите эскалоп вместе с частью маринада. Готовьте по три четыре минуты с каждой стороны пока поверхность не покроется красивой карамельной корочкой.
Загустить соус

Уменьшите огонь до слабого. Влейте в сковороду оставшийся маринад. Готовьте соус еще три четыре минуты пока он не станет гуще и не начнет равномерно покрывать мясо.
Подать блюдо

Переложите эскалоп на тарелку. Полейте его густым соусом из сковороды и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу пока он горячий и блестящий.