Плов с бараниной и зирой с насыщенным восточным ароматом

Необходимое время:  120 минут

Этот плов с бараниной и зирой сочетает мягкое мясо, сладость моркови и глубокий аромат специй. Рис пропитывается соками и становится рассыпчатым. Такой плов подходит для семейных обедов и больших застолий.

1. Подготовка риса

   Промойте рис в холодной воде несколько раз до прозрачности. Залейте теплой водой и оставьте на 20 минут чтобы зерна впитали влагу.

2. Обжарка баранины

   Нагрейте казан и влейте масло. Добавьте баранину и обжарьте до румяной корочки. Перемешивайте мясо чтобы оно хорошо прожарилось со всех сторон.

3. Добавление лука

   Положите нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Следите чтобы лук не подгорел чтобы вкус остался сладким и насыщенным.

4. Добавление моркови

   Всыпьте морковь соломкой. Готовьте примерно 10 минут чтобы она слегка размягчилась и отдала сладость маслу и мясу.

5. Формирование зирвака

   Добавьте зиру и соль. Влейте воду и перемешайте. Доведите до кипения и варите около 20 минут чтобы бульон стал насыщенным.

6. Выкладка риса

   Выложите рис ровным слоем сверху зирвака. Не перемешивайте. Рис должен лежать ровно чтобы готовиться равномерно.

7. Добавление чеснока

   Вставьте в рис целую головку чеснока. Он даст аромат и мягкий вкус.

8. Выпаривание воды

   Готовьте на среднем огне пока вода не уйдет внутрь риса. Следите чтобы вода не выкипела слишком быстро.

9. Пропаривание плова

   Закройте казан крышкой. Убавьте огонь до минимального. Готовьте 30 минут чтобы рис стал полностью рассыпчатым и ароматным.

10. Перемешивание перед подачей

    Откройте крышку и осторожно перемешайте плов снизу вверх. Делайте это аккуратно чтобы не сломать зерна.