Овсяное печенье с хрустящими краями и мягкой серединой

Необходимое время:  35 минут

Это классическое овсяное печенье с маслом и хлопьями. Пекарский порошок дает легкий подъем, а тростниковый сахар усиливает вкус. Подходит к чаю, кофе и в дорогу.

1. Подготовить ингредиенты

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом. Изюм промойте и обсушите. Масло достаньте заранее или слегка подогрейте, чтобы стало мягким.

2. Смешать сухую основу

   В миске соедините овсяные хлопья, муку, пекарский порошок, соль, корицу и ванильный сахар. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.

3. Взбить масляную часть

   Мягкое сливочное масло разотрите с белым и тростниковым сахаром 2–3 минуты до кремовой массы. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

4. Замесить тесто

   Всыпьте сухую смесь в масляную массу и перемешайте лопаткой. Добавьте изюм. Если тесто слишком густое и крошится, влейте 1 ст. л. воды и снова перемешайте.

5. Сформировать печенье

   Скатайте шарики по 30–35 г, разложите на противне с расстоянием 4–5 см. Прижмите ладонью, чтобы получились лепешки толщиной около 1 см.

6. Выпечь

   Поставьте в духовку на средний уровень. Выпекайте 10–12 минут при 180 градусах до золотистых краев. Центр должен оставаться мягким.

7. Остудить правильно

   Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Так края останутся хрустящими.