Мансаф с бараниной и йогуртовым соусом

Name: Мансаф с бараниной и йогуртовым соусом
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: Баранина (Мякоть) 800 г; Рис круглозерный 400 г; Йогурт натуральный 500 г; Лаваш 200 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло сливочное 50 г; Вода питьевая 2000 мл; Соль 8 г

Фото блюда: Мансаф с бараниной и йогуртовым соусом

17 просмотров

1 ч 40 мин

5 порций

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Мансаф является национальным блюдом иорданской кухни и символом гостеприимства. Это блюдо готовят из баранины и подают с рисом и соусом. Оно отличается насыщенным вкусом и мягкой текстурой мяса.

В рецепте используется баранина, которую варят до мягкости. Белый рис служит основой блюда. Натуральный йогурт с чесноком создает нежный соус с легкой кислинкой.

Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Оно подходит для праздничных обедов. Популярность объясняется традиционностью и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Иорданская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить мансаф с бараниной и йогуртовым соусом по иорданскому рецепту

Время приготовления: 100 минут

Подготовка мяса

Нарежьте баранину кусками 4–5 см. Залейте водой, доведите до кипения и варите 70–80 минут на слабом огне, снимая пену.
Рис

Промойте белый рис 3–4 раза. Варите в воде 15–20 минут до готовности, затем дайте настояться 5 минут.
Соус

Измельчите чеснок. Смешайте с йогуртом и прогрейте 5–7 минут на слабом огне, не доводя до кипения.
Подготовка основы

Разорвите лаваш на куски и выложите на большое блюдо. Сверху распределите рис.
Подача

Выложите мясо на рис, полейте соусом и добавьте соль. Подавайте горячим.