Карри из чечевицы мунг с асафетидой

Необходимое время:  40 минут

Карри из чечевицы мунг — это традиционное индийское блюдо, приготовленное с добавлением асафетиды и кориандра. Сочная текстура чечевицы и пряные ароматы делают его идеальным для обеда или ужина. Легко готовится и не требует сложных ингредиентов, подходит для людей, придерживающихся вегетарианской диеты.

1. Подготовить ингредиенты

   Перед началом приготовления тщательно промойте чечевицу мунг под холодной водой, чтобы удалить лишнюю пыль и мусор.

2. Приготовить бульон

   В кастрюле налейте 1 литр воды и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и варите чечевицу на среднем огне около 20 минут, пока она не станет мягкой. Не забывайте время от времени перемешивать.

3. Обжарить специи и овощи

   В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте асафетиду, молотый кориандр, куркуму и обжаривайте до появления аромата (около 1-2 минут). Затем добавьте нарезанный лук, чеснок и натертый имбирь. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

4. Добавить помидоры

   Когда лук станет мягким, добавьте нарезанный помидор и тушите все вместе, пока помидоры не станут мягкими и не выделят сок, примерно 5-7 минут.

5. Соединить с чечевицей

   Когда чечевица готова, добавьте ее в сковороду с овощами и специями. Хорошо перемешайте, добавьте немного воды, чтобы получилась нужная консистенция (можно добавлять больше воды для более жидкого карри). Тушите все на медленном огне еще 10 минут, чтобы все вкусы смешались.

6. Подавать

   Подавайте карри, украсив свежим кориандром. Идеально сочетается с рисом или лепешками наан.