Корюшка в пряном карри с ароматными специями

Name: Корюшка в пряном карри с ароматными специями
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Корюшка 500 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Куркума 3 г; Молотая корица 2 г; Карри 8 г; Молоко кокосовое 200 мл; Масло оливковое 30 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 200 мл; Кориандр 2 г

155 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 08.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Корюшка в пряном карри с ароматными специями является ароматным рыбным блюдом для домашнего обеда или ужина. Лёгкая и ароматная корюшка в насыщенном пряном карри, идеальный выбор для любителей острых и экзотических блюд. Точный контроль времени помогает сохранить сочность и нежную текстуру.

Основу рецепта составляют корюшка, карри, специи, рыба, кокосовое молоко и рыба в соусе. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Рыбу или морепродукты подают сразу после приготовления с овощами, рисом или свежим салатом. Для блюда «Корюшка в пряном карри с ароматными специями» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «корюшка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Корюшка в пряном карри с ароматными специями: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте лук, чеснок и имбирь. Промыть корюшку под холодной водой и удалить внутренности, если необходимо.
Обжарить специи

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до мягкости, около 3 минут. Добавьте куркуму, корицу и порошок карри, жарьте ещё 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.
Приготовить соус

Влейте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус на слабом огне около 5 минут, пока он немного не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Готовить рыбу

Добавьте корюшку в соус, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-12 минут, пока рыба не станет мягкой и полностью проготовится.
Подача

Выложите рыбу на тарелку, полейте соусом и украсьте свежими листьями кориандра. Подавайте с рисом или овощами.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
349,0 ккал	20,3 г	25,5 г	7,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для лучшего вкуса используйте свежие специи, особенно куркуму и кориандр. Можно добавить немного лимонного сока в конце приготовления для дополнительной свежести.