Искендер кебаб с йогуртовым соусом

Name: Искендер кебаб с йогуртовым соусом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 700 г; Лаваш 240 г; Йогурт 300 г; Помидоры (Томаты) 250 г; Масло сливочное 60 г; Паприка сладкая 6 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 3 г; Петрушка (Свежая) 20 г

> 13 просмотров

40 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Искендер кебаб является известным блюдом турецкой кухни. Его родиной считается город Бурса. Основой блюда служит тонко нарезанная говядина которая обжаривается до румяной корочки. Мясо подают поверх кусочков лаваша.

Для приготовления используют говядину томаты и натуральный йогурт. Йогуртовый соус делает вкус блюда мягким и свежим. Сверху кебаб поливают горячим сливочным маслом с паприкой. Такое сочетание создает насыщенный аромат.

Искендер кебаб подают горячим сразу после приготовления. Блюдо обычно подают на большой тарелке. Оно популярно благодаря сочному мясу и ароматному соусу. Такое блюдо часто выбирают для сытного ужина.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 700 г
Лаваш 240 г 3 шт.
Йогурт 300 г 12 ст.л.
Помидоры (Томаты) 250 г 2 шт.
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1.5 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Петрушка (Свежая) 20 г 0.5 шт.

Кухня: Турецкая кухня

Пошаговый рецепт турецкого искендер кебаба с говядиной и йогуртовым соусом

Время приготовления: 40 минут

Подготовка мяса

Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками. Добавьте соль и перец черный.
Подготовка лаваша

Лаваш нарежьте небольшими кусочками и выложите на тарелку.
Обжаривание мяса

Разогрейте сковороду и обжарьте говядину около 6 минут до румяной корочки.
Приготовление томатного соуса

Томаты измельчите и прогрейте на сковороде до густого соуса.
Подготовка соуса

Йогурт натуральный перемешайте до однородной консистенции.
Подача блюда

Выложите мясо на лаваш добавьте йогурт натуральный томатный соус и полейте растопленным маслом сливочным с паприкой сладкой. Посыпьте петрушкой свежей и подавайте на сервированном столе.