Хумус с пажитником с ярким ореховым вкусом

Необходимое время:  15 минут

Этот хумус сочетает мягкость нута и землистый аромат пажитника. Пажитник делает текстуру насыщенной, а вкус теплым и слегка карамельным. Закуска подходит и для повседневного стола, и для праздничного угощения.

1. Подготовка нута и специй

   Промойте вареный нут под теплой водой и дайте воде полностью стечь. Очистите зубчик чеснока и подготовьте все специи чтобы процесс измельчения прошел быстрее.

2. Измельчение основы

   Поместите нут в чашу блендера и измельчите до мягкой рыхлой массы чтобы смесь легче соединилась с жидкими ингредиентами.

3. Добавление тахини и лимонного сока

   Влейте тахини и лимонный сок и снова измельчите массу до гладкости. Если блендер туго работает остановите его и снимите смесь со стенок чтобы добиться равномерной текстуры.

4. Введение пажитника

   Добавьте семена пажитника и измельчайте еще несколько секунд чтобы они распределились по массе но не полностью растворились чтобы сохранить характерные нотки.

5. Регулировка консистенции

   Влейте воду небольшими порциями и каждый раз перемешивайте. Масса должна стать кремовой и пластичной. Если хотите более мягкую структуру добавьте немного больше воды.

6. Финальное смешивание

   Добавьте соль и оливковое масло и взбейте хумус еще раз чтобы масляная часть полностью соединилась с пастой и дала легкий блеск.

7. Подача

   Переложите хумус в миску и создайте легкие волны ложкой. Сверху можно посыпать щепоткой пажитника или полить каплей масла для аромата.