Хрустящая кубба с сочной мясной начинкой

Name: Хрустящая кубба с сочной мясной начинкой
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш говяжий 600 г; Булгур 250 г; Лук репчатый 240 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Масло растительное 500 мл; Паприка сладкая 10 г; Перец черный молотый 5 г; Соль 10 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Укроп (Свежий) 15 г

Фото блюда: Хрустящая кубба с сочной мясной начинкой

17 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Кубба это традиционное блюдо иракской кухни, которое готовят из булгура и мяса. Внешний слой делают из булгура с фаршем, а внутри находится сочная мясная начинка. Блюдо известно во многих странах Ближнего Востока. В Ираке кубба считается частью домашней кухни.

Основу вкуса формируют фарш говяжий и булгур сухой. В начинку добавляют репчатый лук, чеснок и специи. При жарке образуется хрустящая корочка, а внутри сохраняется сочная текстура. Свежая зелень усиливает аромат блюда.

Куббу часто подают на праздники и семейные встречи. Она удобна как закуска или основное блюдо. Блюдо популярно благодаря контрасту текстур и насыщенному вкусу. Хрустящая корочка и мягкая начинка делают его особенно привлекательным.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Иракская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить куббу из фарша и булгура

Время приготовления: 80 минут

Подготовка булгура

Залейте булгур сухой теплой водой и оставьте на 20 минут. Затем отожмите лишнюю влагу.
Приготовление начинки

Обжарьте часть фарша говяжий с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком. Добавьте соль, паприку сладкую и черный перец. Остудите.
Формирование оболочки

Смешайте оставшийся фарш говяжий с булгуром. Добавьте соль и специи. Замесите плотную массу.
Лепка куббы

Сформируйте шарики, сделайте углубление и добавьте начинку. Закройте и придайте овальную форму.
Жарка шариков

Разогрейте растительное масло и обжарьте куббу до золотистой корочки со всех сторон.