Домашний самун с хрустящей корочкой
Традиционная иракская лепешка с мягким мякишем и румяной корочкой
Самун это традиционная иракская лепешка из дрожжевого теста. Тесто замешивают из муки, воды и дрожжей. Затем формируют овальные заготовки и делают характерный узор. Лепешки выпекают до румяной корочки. Внутри хлеб остается мягким и воздушным.
Самун это традиционный хлеб иракской кухни, который подают к мясу и супам. Лепешка имеет овальную форму и характерный рисунок на поверхности. Ее выпекают в горячей печи до золотистой корочки. Самун считается неотъемлемой частью повседневного стола.
Основу теста составляют мука пшеничная, дрожжи сухие и вода. Добавляют соль и немного растительного масла. При выпекании формируется хрустящая корочка, а внутри остается мягкий мякиш. Такой хлеб хорошо удерживает соусы и бульон.
Самун подают к обеду и ужину. Он особенно популярен к мясным блюдам и густым супам. Лепешка удобна для подачи и хранения. Ее любят за простоту состава и насыщенный вкус свежего хлеба.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить самун в домашних условиях
Замес теста
Смешайте муку пшеничную, дрожжи сухие и соль. Влейте теплую воду и растительное масло. Замесите мягкое тесто.
Подъем теста
Накройте тесто и оставьте на 60 минут в теплом месте до увеличения в объеме.
Формирование лепешек
Разделите тесто на части и сформируйте овальные лепешки. Сделайте характерный рисунок на поверхности.
Расстойка заготовок
Оставьте лепешки на 15 минут для подъема.
Выпекание хлеба
Разогрейте духовку до 230 градусов. Выпекайте самун 12–15 минут до золотистой корочки.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.