Фундуковый брауни с мраморной пастой как из кофейни

Необходимое время:  55 минут

Этот брауни получается плотным и очень шоколадным, а фундуковая паста даёт ореховый аромат и красивый мраморный рисунок. Важно не пересушить: готовность проверяем шпажкой, она должна выходить с влажными крошками.

1. Подготовить форму и духовку

   Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму 20х20 см застелите пергаментом, оставьте “бортики” для удобного извлечения.

2. Растопить шоколадную основу

   В миске соедините шоколад и сливочное масло. Растопите на водяной бане или импульсами в микроволновке по 20 секунд, каждый раз перемешивая, до гладкости. Остудите 3 минуты.

3. Взбить яйца с сахаром

   В другой миске смешайте яйца и сахар, взбейте венчиком 1 минуту до однородности. Добавьте ваниль и соль.

4. Собрать тесто

   Влейте шоколадную массу к яйцам, перемешайте до блеска. Муку и какао просейте, вмешайте лопаткой до исчезновения сухих следов. Если добавляете фундук, крупно порубите и вмешайте.

5. Сделать мраморный рисунок

   Вылейте тесто в форму. Фундуковую пасту слегка подогрейте 10 секунд, чтобы стала мягче. Выложите ложками по поверхности и сделайте узоры шпажкой, не перемешивая глубоко.

6. Выпечь правильно

   Поставьте в духовку на средний уровень. Выпекайте 23–28 минут при 175 градусах. Готовность: шпажка из центра выходит с влажными крошками, не жидкая.

7. Остудить и нарезать

   Остудите в форме 15 минут, затем выньте за пергамент и полностью охладите. Нарежьте на 9 квадратов.