Печенье полбяное с шоколадом

Name: Печенье полбяное с шоколадом
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука полбяная 200 г; Масло сливочное 100 г; Сахар 100 г; Яйцо куриное 55 г; Шоколад темный 100 г; Разрыхлитель 4 г; Ванильный экстракт 5 мл; Соль 3 г

124 просмотра

30 мин

12 порций

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Печенье полбяное с шоколадом сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятную текстуру. Эти печенья с шоколадом, приготовленные из полбяной муки, порадуют вас своим мягким центром и хрустящей корочкой. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют полбяная мука, печенье с шоколадом, полбяное печенье и шоколад. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи или небольшое количество соуса. Для блюда «Печенье полбяное с шоколадом» такая подача подчеркивает вкус компонента «полбяная мука» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 12 порций.

Мука полбяная 200 г
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Сахар 100 г 5 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Шоколад темный 100 г
Разрыхлитель 4 г 1 ч.л.
Ванильный экстракт 5 мл 1 3/4 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Американская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Печенье полбяное с шоколадом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Нарежьте шоколад крупными кусочками, если используете плитку, или возьмите шоколадные капли.
Приготовить тесто

В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения легкой воздушной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородности.
Добавить сухие ингредиенты

В отдельной миске смешайте полбяную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте эту смесь к масляной, тщательно перемешивая ложкой.
Добавить шоколад

Вмешайте нарезанный шоколад в тесто, оставив небольшое количество для посыпки сверху печений.
Формировать печенье

С помощью ложки формируйте из теста небольшие шарики и выкладывайте их на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между ними немного пространства.
Выпекать

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в течение 12-15 минут, пока оно не станет золотистым по краям. В центре оно должно оставаться мягким.
Охладить и подавать

Дайте печеньям немного остыть на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.