Спагетти с курицей в сливочно чесночном соусе как в ресторане

Необходимое время:  30 минут

Спагетти с курицей и сливочным соусом готовятся за полчаса, а вкус получается насыщенным и мягким. Секрет в правильной обжарке курицы и в том, чтобы соединять пасту с соусом на слабом огне, добавляя немного воды от варки.

1. Подготовить ингредиенты

   Куриное филе обсушите, нарежьте полосками толщиной около 1 см. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите ножом. Пармезан натрите на мелкой терке. Петрушку мелко порубите.

2. Сварить спагетти

   В кастрюле доведите до кипения 2.5 л воды, посолите. Опустите спагетти и варите до состояния аль денте по времени на упаковке, обычно 8–10 минут. Сохраните 150 мл воды от варки, затем пасту откиньте на дуршлаг.

3. Обжарить курицу

   Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте оливковое масло. Выложите курицу в один слой, посыпьте паприкой, солью и перцем. Обжаривайте 4–6 минут, помешивая, до румяных краев. Переложите на тарелку.

4. Сделать основу соуса

   В той же сковороде убавьте огонь до среднего, добавьте сливочное масло. Всыпьте лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд, чтобы появился аромат, но без подгорания.

5. Приготовить сливочный соус

   Влейте сливки, аккуратно перемешайте и доведите до слабого кипения. Томите 3–5 минут на слабом огне до легкого загустения. Добавьте половину пармезана и размешайте до растворения.

6. Соединить пасту и курицу

   Верните курицу в сковороду, добавьте спагетти. Влейте 50–100 мл воды от варки пасты и перемешивайте 1–2 минуты на слабом огне, чтобы соус равномерно покрыл макароны.

7. Довести вкус и подать

   Добавьте хлопья чили по вкусу, при необходимости досолите. Подавайте сразу, посыпьте оставшимся пармезаном и петрушкой.