Вегетарианские блюда Блюда за 30 минут Паста Ужин

Паста с миндальным соусом в сливочном стиле за 20 минут

Name: Паста с миндальным соусом в сливочном стиле за 20 минут
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Спагетти 320 г; Миндаль 120 г; Сливки 20% 200 мл; Вода питьевая 120 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Сыр пармезан 60 г; Масло оливковое 25 мл; Лимон 80 г; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Укроп (Свежий) 8 г

149 просмотров

20 мин

4 порции

Дата публикации: 24.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Паста с миндальным соусом в сливочном стиле за 20 минут является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. Нежная паста аль денте в кремовом миндальном соусе с чесноком и лимоном. Быстро, ароматно и без сложных продуктов. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

В рецепте «Паста с миндальным соусом в сливочном стиле за 20 минут» основными компонентами выступают паста с миндалем, миндальный соус, паста аль денте, ореховый соус, сливочный соус и вегетарианская паста. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до упругой текстуры и соединение с соусом: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо подают горячим, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Для блюда «Паста с миндальным соусом в сливочном стиле за 20 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «паста с миндалем» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Спагетти 320 г
Миндаль 120 г
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Вода питьевая 120 мл
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Сыр пармезан 60 г
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Лимон 80 г 3/4 шт.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Укроп (Свежий) 8 г 1/4 пуч.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Паста с миндальным соусом в сливочном стиле за 20 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить ингредиенты

Миндаль промойте и обсушите. Чеснок очистите. С лимона снимите цедру мелкой теркой, затем выжмите сок. Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Сварить пасту

В кастрюле доведите до кипения 3 л воды, добавьте 6 г соли. Опустите спагетти и варите до состояния аль денте по времени на упаковке минус 1 минута. Слейте воду, оставив 150 мл воды от варки.
Сделать миндальную основу

В блендере измельчите миндаль до мелкой крошки. Добавьте чеснок, оливковое масло, 120 мл воды и 2 ст. л. воды от варки пасты, пробейте до кремовой консистенции.
Проварить соус

Перелейте массу на сковороду, добавьте сливки, цедру лимона, 1 ст. л. лимонного сока, 2 г соли и черный перец. Прогрейте на слабом огне 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус стал гладким и густым. Если слишком густо, добавьте немного воды от пасты.
Соединить пасту с соусом

Переложите пасту в сковороду, прогревайте 1–2 минуты на минимальном огне, аккуратно перемешивая щипцами. В конце добавьте тертый пармезан и половину укропа, перемешайте до блеска.
Подать

Разложите пасту по тарелкам, сверху добавьте оставшийся укроп и немного цедры. По желанию добавьте еще щепотку пармезана.