Ризотто с крапивой

Необходимое время:  30 минут

Ризотто с крапивой – это не только полезное, но и вкусное блюдо. Кремовый рис, приготовленный на бульоне, в сочетании с крапивой, придаёт блюду особый аромат и свежесть. Этот рецепт идеально подойдёт как для обеда, так и для ужина.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Листья крапивы ошпарьте кипятком, затем аккуратно нарежьте. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

2. Приготовить ризотто

   В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости. Затем добавьте рис и жарьте его, помешивая, 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.

3. Добавить воду

   Постепенно добавляйте горячую воду, по одному половнику, позволяя рису впитывать жидкость. Не забывайте регулярно помешивать ризотто. Этот процесс займет около 20 минут.

4. Добавить крапиву

   Когда рис почти готов, добавьте в ризотто крапиву и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким и кремовым, а крапива не потеряет свою яркую зелень.

5. Завершить блюдо

   Добавьте тёртый пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте настояться 2-3 минуты, чтобы рис стал ещё более кремовым.