Ризотто с луком – идеальный ужин

Name: Ризотто с луком – идеальный ужин
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рис арборио 250 г; Лук белый 100 г; Вино белое сухое 100 мл; Лук репчатый 60 г; Сельдерей 50 г; Морковь 60 г; Вода питьевая 900 мл; Масло оливковое 30 мл; Сыр пармезан 50 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

156 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 09.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Ризотто с луком – нежное, кремовое блюдо с ароматом белого вина. Легкое в приготовлении, оно станет идеальным ужином. Ризотто с луком – идеальный ужин является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями итальянской кухни. В нем сочетаются плотная основа, ароматные добавки и соус, который равномерно покрывает крупу, рис, пасту или лапшу. Правильное приготовление сохраняет структуру блюда.

Основу рецепта составляют ризотто, лук белый и ризотто с белым вином. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Блюдо подают горячим сразу после приготовления, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Перед подачей добавляют зелень, сыр, орехи или немного ароматного масла. Короткий отдых под крышкой помогает соусу распределиться, а ризотто сохраняет структуру.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Ризотто с луком – идеальный ужин: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте лук мелким кубиком, подготовьте овощной бульон, и натрите сыр.
Приготовить овощной бульон

Положите нарезанные овощи в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне около двадцати минут.
Готовый бульон используйте для ризотто.

Оставшийся овощной бульон можно использовать в другом блюде, приготовьте овощной суп с пастой орзо. Он получается лёгким ароматным и прекрасно расходует домашний бульон.
Обжарить лук

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
Добавить рис

Добавьте рис арборио в сковороду с луком и перемешайте, чтобы он пропитался маслом и стал слегка прозрачным.
Влить белое вино

Добавьте белое вино, перемешайте и готовьте, пока вино не впитается в рис.
Постепенно добавлять бульон

По одному половнику добавляйте горячий овощной бульон, постоянно помешивая. Подождите, пока рис впитает жидкость, прежде чем добавить следующий половник. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет мягким и кремовым.
Завершить блюдо

Когда рис достигнет идеальной текстуры, снимите сковороду с огня. Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте до получения кремовой консистенции.
Подача

Подавайте горячим, посыпав дополнительным сыром по желанию.