Перловка с каперсами и лимоном

Необходимое время:  40 минут

Перловка с каперсами и лимоном – это лёгкое и ароматное блюдо, которое подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Ячмень варится до мягкости и сочетается с солёными каперсами, а лимонная цедра придаёт блюду свежесть и яркость. Это отличное сочетание для любителей здоровой пищи с ярким вкусом.

1. Подготовить ингредиенты

   Прежде чем приступить к приготовлению, тщательно промойте перловку. Очистите лимон, сняв цедру с помощью тёрки, и отложите её в сторону.

2. Варим перловку

   В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с щепоткой соли. Добавьте перловку и варите на среднем огне около 30 минут, пока она не станет мягкой. При необходимости добавьте ещё воды, чтобы перловка не пригорела.

3. Приготовление каперсов

   Каперсы промойте под холодной водой, чтобы снизить их солёность. Затем нарежьте их мелко или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений.

4. Смешивание ингредиентов

   Готовую перловку откиньте на сито, чтобы избавиться от лишней воды. Переложите в большую миску, добавьте каперсы и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

5. Завершающий штрих

   Перед подачей добавьте лимонную цедру и немного перца по вкусу. Подавайте горячим или комнатной температуры.