Сытный канадский суп с ячменем и говядиной для холодного дня

Name: Сытный канадский суп с ячменем и говядиной для холодного дня
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 600 г; Вода питьевая 2500 мл; Ячмень 120 г; Морковь 150 г; Сельдерей черешковый (Стеблевой) 120 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло растительное 20 мл; Лавровый лист 2 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 12 г; Укроп (Свежий) 10 г; Петрушка (Свежая) 10 г

141 просмотр

2 ч

4 порции

Дата публикации: 10.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сытный канадский суп с ячменем и говядиной для холодного дня хорошо подходит для семейного меню и прохладного дня. Блюдо связано с традициями канадской кухни. Густой канадский суп с ячменем и говядиной отлично насыщает и долго сохраняет тепло. Он подходит для семейного обеда и прост в приготовлении. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет насыщенный аромат.

Основу рецепта составляют канадский суп, суп с ячменем, суп с говядиной, перловый суп, густой суп и суп для обеда. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед разливом блюду дают постоять несколько минут, чтобы вкус стал более собранным. Для блюда «Сытный канадский суп с ячменем и говядиной для холодного дня» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «канадский суп» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 600 г
Вода питьевая 2500 мл
Ячмень 120 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Сельдерей черешковый (Стеблевой) 120 г 3 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Лавровый лист 2 г 6 3/4 шт.
Перец чёрный горошком 5 г 1 ч.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.

Кухня: Канадская кухня, Американская кухня, Международная кухня

Сытный канадский суп с ячменем и говядиной для холодного дня: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить мясо и основу

Промойте говядину под холодной водой. Нарежьте крупными кусками. Выложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену и варите 60 минут при слабом кипении.
Подготовить ячмень

Промойте перловый ячмень до прозрачной воды. Добавьте его в кастрюлю к мясу. Варите 25 минут при температуре слабого кипения.
Подготовить овощи

Нарежьте лук мелким кубиком. Морковь нарежьте средними кубиками. Сельдерей нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите.
Обжарить овощи

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лук 4 минуты при среднем огне до мягкости. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте еще 6 минут при температуре около 170 градусов до легкой золотистости.
Соединить ингредиенты

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите суп еще 20 минут при слабом кипении.
Завершить приготовление

Добавьте соль и мелко нарезанный чеснок. Варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Подача

Добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку прямо перед подачей.