Мхаджеб лепешки с пряной овощной начинкой

Name: Мхаджеб лепешки с пряной овощной начинкой
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 350 г; Вода 180 мл; Помидоры (Томаты) 240 г; Лук репчатый 180 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Кинза (Свежая) 20 г; Масло оливковое 40 мл; Паприка сладкая 6 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 3 г

> 12 просмотров

1 ч

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Мхаджеб считается популярным уличным блюдом алжирской кухни. Эти лепешки готовят из тонкого теста и наполняют ароматной овощной начинкой. Блюдо часто можно встретить на рынках и в домашних кухнях. Оно ценится за насыщенный вкус и хрустящую корочку.

Для начинки используют томаты лук и сладкий перец. Овощи тушат вместе со специями и чесноком. Паприка сладкая придает начинке яркий аромат и легкую пряность. Благодаря этому лепешки получаются сочными и ароматными.

Мхаджеб готовят на сковороде до золотистой корочки. Их подают горячими на тарелке. Блюдо удобно готовить для семейного перекуса или ужина. Такие лепешки популярны благодаря простым ингредиентам и насыщенному вкусу.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 350 г 14 ст.л.
Вода 180 мл
Помидоры (Томаты) 240 г 2 шт.
Лук репчатый 180 г 1.5 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 200 г 1.3 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Кинза (Свежая) 20 г 0.5 пуч
Масло оливковое 40 мл 2.8 ст.л.
Паприка сладкая 6 г 1.5 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Алжирская кухня, Североафриканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт алжирских лепешек мхаджеб с пряной овощной начинкой

Время приготовления: 60 минут

Приготовление теста

Смешайте муку пшеничную воду и соль. Замесите мягкое тесто и оставьте его на 20 минут.
Подготовка овощей

Лук репчатый чеснок и перец сладкий мелко нарежьте. Томаты нарежьте небольшими кусочками.
Приготовление начинки

Разогрейте масло оливковое на сковороде. Обжарьте лук репчатый затем добавьте перец сладкий чеснок и томаты. Добавьте паприку сладкую соль и перец черный.
Формирование лепешек

Разделите тесто на небольшие части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт и выложите начинку в центр.
Закрытие лепешек

Сложите тесто конвертом чтобы начинка оказалась внутри.
Жарка блюда

Обжарьте лепешки на сухой сковороде до золотистой корочки и подавайте на сервированном столе.