Лагман с ярким кориандром и сочным мясным соусом

Необходимое время:  70 минут

Лагман с кориандром сочетает тянутую лапшу и густой мясной соус с овощами. Свежий кориандр подчеркивает аромат мяса и делает блюдо особенно выразительным. Лагман подают горячим и сразу после приготовления чтобы сохранить структуру лапши и яркость соуса.

1. Подготовка мяса

   Нарежьте говядину небольшими кубиками чтобы кусочки быстрее приготовились и сохранили сочность.

2. Обжаривание мяса

   Поставьте на плиту широкую сковороду и хорошо разогрейте масло. Выложите мясо в горячий жир и обжаривайте пока поверхность не станет румяной и ароматной.

3. Добавление овощей

   Нарежьте лук и морковь и добавьте их к мясу. Готовьте пока лук не станет мягким и прозрачным. Всыпьте нарезанный болгарский перец и перемешайте.

4. Формирование соуса

   Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте чтобы паста обволокла мясо и овощи. Влейте воду и доведите смесь до кипения.

5. Тушение

   Уменьшите огонь до минимального уровня и тушите мясо около сорока минут чтобы оно стало мягким и пропитанным ароматами.

6. Подготовка лапши

   Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Отварите лапшу до мягкости затем промойте ее горячей водой чтобы удалить лишний крахмал.

7. Финальное объединение

   Добавьте в соус измельченный чеснок и перемешайте. Выложите лапшу в глубокие тарелки и полейте горячим густым соусом. Посыпьте свежим кориандром.