Блюда из говядины Блюда с лапшой Мясные блюда Обед

Лагман с ярким кориандром и сочным мясным соусом

Name: Лагман с ярким кориандром и сочным мясным соусом
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 400 г; Лапша яичная 400 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Помидоры (Томаты) 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Кориандр 20 г; Томатная паста 40 г; Масло растительное 40 мл; Паприка сладкая 5 г; Зира 3 г; Соль 8 г; Вода питьевая 500 мл

151 просмотр

1 ч 10 мин

4 порции

Дата публикации: 07.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лагман с кориандром радует насыщенным вкусом и ароматом свежих трав. Блюдо получается сытным и очень сочным. Лагман с ярким кориандром и сочным мясным соусом подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо получается насыщенным, ароматным и хорошо удерживает тепло. Важно соблюдать последовательность добавления продуктов, чтобы основа осталась упругой.

Основу рецепта составляют лагман, кориандр, говядина, лапша, пряности, восток и специи. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Готовый лагман с ярким кориандром и сочным мясным соусом аккуратно перемешивают и подают теплым. Для контраста используют свежую зелень, цитрус, хрустящие овощи или небольшое количество соуса. Порции формируют без сильного уплотнения, чтобы лагман не потерял легкость текстуры.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 400 г
Лапша яичная 400 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Помидоры (Томаты) 150 г 1 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Кориандр 20 г 4 ч.л.
Томатная паста 40 г 1 1/2 ст.л.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Зира 3 г 3/4 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 500 мл

Кухня: Киргизская кухня, Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Лагман с ярким кориандром и сочным мясным соусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовка мяса

Нарежьте говядину небольшими кубиками чтобы кусочки быстрее приготовились и сохранили сочность.
Обжаривание мяса

Поставьте на плиту широкую сковороду и хорошо разогрейте масло. Выложите мясо в горячий жир и обжаривайте пока поверхность не станет румяной и ароматной.
Добавление овощей

Нарежьте лук и морковь и добавьте их к мясу. Готовьте пока лук не станет мягким и прозрачным. Всыпьте нарезанный болгарский перец и перемешайте.
Формирование соуса

Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте чтобы паста обволокла мясо и овощи. Влейте воду и доведите смесь до кипения.
Тушение

Уменьшите огонь до минимального уровня и тушите мясо около сорока минут чтобы оно стало мягким и пропитанным ароматами.
Подготовка лапши

Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Отварите лапшу до мягкости затем промойте ее горячей водой чтобы удалить лишний крахмал.
Финальное объединение

Добавьте в соус измельченный чеснок и перемешайте. Выложите лапшу в глубокие тарелки и полейте горячим густым соусом. Посыпьте свежим кориандром.