Корма из курицы с нежным йогуртовым соусом по пакистанскому рецепту

Name: Корма из курицы с нежным йогуртовым соусом по пакистанскому рецепту
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Курица 500 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Йогурт натуральный 200 г; Масло растительное 40 мл; Куркума 5 г; Зира 5 г; Кориандр 5 г; Паприка сладкая 5 г; Соль 6 г; Кинза (Свежая) 20 г; Вода питьевая 200 мл

Фото блюда: Корма из курицы с нежным йогуртовым соусом по пакистанскому рецепту

13 просмотров

1 ч 10 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Корма из курицы это классическое блюдо пакистанской кухни, которое известно своим нежным соусом и ароматными специями. Исторически корма готовилась при дворах, где ценили мягкую текстуру мяса и богатый вкус. Медленное тушение позволяет курице впитать все ароматы специй. Это блюдо считается одним из самых изысканных в домашней кухне региона.

Основу рецепта составляет сочная курица и натуральный йогурт, который формирует нежный соус. Молотая зира, молотый кориандр и молотая куркума создают теплый аромат, а сладкая паприка добавляет мягкую сладость. Свежий чеснок и свежий имбирь придают блюду насыщенность и глубину вкуса. Репчатый лук делает соус густым и шелковистым.

Подают корму горячей, посыпав свежей кинзой для яркого аромата. Блюдо хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или мягкими лепешками. Корма популярна в Пакистане благодаря своей универсальности и насыщенному вкусу. Она подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Курица 500 г
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Имбирь свежий (Корень) 10 г 1 см
Йогурт натуральный 200 г 8 ст.л.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Куркума 5 г
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Вода питьевая 200 мл

Кухня: Пакистанская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить нежную куриную корму с йогуртовым соусом

Время приготовления: 70 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую курицу нарежьте средними кусками, репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, свежий чеснок и свежий имбирь измельчите мелко
Обжарка лука

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте репчатый лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте до аромата
Обжарка курицы

Добавьте курицу к луку, обжаривайте до легкой румяной корочки со всех сторон, чтобы сохранить сочность
Добавление специй

Добавьте куркуму, зиру, кориандр и паприку, перемешайте и готовьте 3 минуты до раскрытия аромата специй
Тушение с йогуртом

Влейте натуральный йогурт и воду, перемешайте, тушите на слабом огне 30 минут до мягкости курицы и густоты соуса
Финальная подача

Посолите блюдо, перемешайте и прогрейте 5 минут, перед подачей посыпьте свежей кинзой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
395,0 ккал	23,3 г	29,3 г	10,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы соус получился гладким и не свернулся, добавляйте натуральный йогурт постепенно и готовьте на слабом огне без кипения. Готовую корму храните в холодильнике до двух суток и разогревайте медленно, добавив немного воды.