Хинкали с говядиной и зеленью

Name: Хинкали с говядиной и зеленью
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Вода 300 мл; Говядина 650 г; Лук репчатый 220 г; Кинза (Свежая) 30 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 4 г

> 12 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Хинкали являются традиционным блюдом грузинской кухни. Эти крупные пельмени отличаются особой формой с характерными складками. Внутри находится сочная мясная начинка и ароматный бульон. Блюдо часто подают на семейных застольях.

Для приготовления используют тесто из пшеничной муки и воды. Начинку готовят из говядины репчатого лука и свежей кинзы. Мясо смешивают со специями и водой чтобы начинка стала сочной. Во время варки внутри образуется ароматный бульон.

Хинкали подают горячими сразу после приготовления. Их едят руками аккуратно надкусывая и выпивая бульон. Блюдо популярно благодаря насыщенному вкусу и сочной начинке. Такие хинкали отлично подходят для сытного обеда.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Вода 300 мл
Говядина 650 г
Лук репчатый 220 г 1.8 шт
Кинза (Свежая) 30 г 0.5 пуч
Чеснок (Свежий) 12 г 2.5 шт.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 4 г 1.3 ч.л.

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт грузинских хинкали с говядиной и свежей кинзой

Время приготовления: 90 минут

Приготовление теста

Смешайте муку пшеничную воду и соль. Замесите плотное тесто и оставьте на 20 минут.
Подготовка начинки

Говядину измельчите ножом или через мясорубку. Добавьте лук репчатый чеснок и кинзу.
Смешивание фарша

Добавьте соль перец черный и немного воды. Хорошо перемешайте фарш.
Формирование хинкали

Раскатайте тесто и вырежьте круги. В центр положите начинку и сформируйте складки.
Варка хинкали

Опустите хинкали в кипящую воду и варите около 12 минут.
Подача блюда

Выложите хинкали на тарелку и подавайте на сервированном столе.