Гречка с кудрявой капустой: полезный ужин за 30 минут

Необходимое время:  30 минут

Гречка с кудрявой капустой получается насыщенной по вкусу, с легкой ореховой ноткой и сочной зеленью. Блюдо хорошо подходит для постного меню, а также как полезный гарнир к рыбе или мясу.

1. Подготовить крупу

   Промойте гречку 3–4 раза. Прогрейте на сухой сковороде 1 минуту на среднем огне, помешивая.

2. Сварить гречку

   Влейте в кастрюлю 380 г воды, добавьте соль. Засыпьте гречку, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите под крышкой 12–14 минут, пока вода не впитается. Выключите огонь и оставьте настаиваться 5 минут.

3. Подготовить капусту

   Кейл промойте, обсушите. Удалите жесткие прожилки, листья нарежьте полосками. Слегка разомните руками 20–30 секунд, чтобы стала мягче.

4. Обжарить овощи

   Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду, добавьте масло. Обжаривайте лук 4–5 минут на среднем огне до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

5. Потушить кейл

   Добавьте кейл, 2–3 ст. л. воды, щепотку соли. Тушите 5–7 минут на среднем огне, помешивая, до мягкости, но без потери цвета.

6. Соединить и довести вкус

   Выложите гречку на сковороду к капусте, перемешайте и прогрейте 2 минуты. Добавьте лимонный сок и черный перец, попробуйте, при необходимости досолите.