Овощной будда боул: яркая тарелка баланса и вкуса

Name: Овощной будда боул: яркая тарелка баланса и вкуса
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Киноа 120 г; Вода питьевая 260 мл; Соль 3 г; Кабачок 200 г; Баклажан 200 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Морковь 120 г; Огурец 120 г; Авокадо 140 г; Рукола 30 г; Шпинат 30 г; Семечки подсолнуха 20 г; Масло оливковое 25 мл; Соус соевый 20 мл; Сок лимонный 20 мл; Мёд 10 г; Дижонская горчица 8 г; Чеснок (Свежий) 5 г

224 просмотра

35 мин

2 порции

Дата публикации: 04.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овощной будда боул: яркая тарелка баланса и вкуса помогает сделать основное блюдо выразительнее и глубже по вкусу. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Будда боул это сытная миска с крупой, запеченными и свежими овощами, соусом и семечками. Отличный вариант полезного обеда или ужина. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

В рецепте «Овощной будда боул: яркая тарелка баланса и вкуса» основными компонентами выступают будда боул, овощной боул, боул с овощами и соус для боула. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — аккуратная нарезка и сборка: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в чистую банку или небольшой соусник. Для блюда «Овощной будда боул: яркая тарелка баланса и вкуса» такая подача подчеркивает вкус компонента «будда боул» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (18)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Киноа 120 г
Вода питьевая 260 мл
Соль 3 г 1/2 ч.л
Кабачок 200 г
Баклажан 200 г 3/4 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Огурец 120 г 1 1/4 шт.
Авокадо 140 г 3/4 шт.
Рукола 30 г
Шпинат 30 г 1/2 пуч
Семечки подсолнуха 20 г
Масло оливковое 25 мл 1 3/4 ст.л.
Соус соевый 20 мл 1 1/4 ст.л.
Сок лимонный 20 мл 1 1/4 ст.л.
Мёд 10 г 1/2 ст.л.
Дижонская горчица 8 г 1 1/2 ч.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Овощной будда боул: яркая тарелка баланса и вкуса: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить крупу

Промойте киноа в сите 30 секунд. В сотейник влейте воду, добавьте соль и киноа. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.
Нарезать овощи

Кабачок, баклажан и перец нарежьте крупными кусками 2–3 см. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Огурец нарежьте полукружьями. Авокадо нарежьте ломтиками.
Запечь овощи

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите кабачок, баклажан и перец на противень, добавьте 10 г оливкового масла и щепотку соли, перемешайте. Запекайте 18–20 минут до легкой румяности, в середине времени один раз перемешайте.
Сделать соус

Смешайте соевый соус, лимонный сок, мед, горчицу, 15 г оливкового масла. Чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в соус. Перемешайте до однородности, попробуйте, при необходимости добавьте пару капель лимона.
Собрать боул

Разделите киноа по двум мискам. Добавьте запеченные овощи, огурец, морковь, салат и авокадо. Полейте соусом и посыпьте семечками.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
639,0 ккал	15,4 г	25,7 г	69,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы боул был максимально вкусным, делайте контраст: часть овощей запекайте до румяности, часть оставляйте свежими, а соус обязательно пробуйте на баланс соли, кислоты и сладости.