Голени в томленом бульоне – нежное мясо, легко отставшее от косточки

Необходимое время:  120 минут

Это блюдо представляет собой идеальный комфортный обед. Куриные голени томятся в прозрачном бульоне до тех пор, пока мясо не отстанет от косточки. В процессе готовки, бульон впитывает весь вкус и аромат курицы, создавая чудесную основу для других блюд или самостоятельного наслаждения.

1. Подготовка курицы и овощей

   Вымыть куриные голени, нарезать лук и морковь крупными кусками.

2. Заливка водой и кипячение

   Положить голени в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. После закипания снять пену.

3. Добавление специй

   Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

4. Томление

   Уменьшить огонь до минимального и готовить 1,5-2 часа, периодически снимая пену. Бульон должен быть прозрачным, а мясо — мягким.

5. Подача

   Подавать горячим, с овощами или как основу для супа.