Блюда из субпродуктов Мясные блюда Тушеные блюда

Как приготовить почки тушёные в сметане с луком

Name: Как приготовить почки тушёные в сметане с луком
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Почки говяжьи 500 г; Лук репчатый 240 г; Сметана 200 г; Мука пшеничная 25 г; Масло растительное 30 мл; Вода питьевая 200 мл; Соль 2 г; Перец черный молотый 2 г; Лавровый лист 1 г

149 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 07.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Как приготовить почки тушёные в сметане с луком подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Блюдо связано с традициями домашней русской кухни. Почки, тушёные в сметанном соусе с луком, — это насыщенное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любителей мясных продуктов. Мягкие почки в сочетании с кремовой сметаной и ароматными специями создают невероятно аппетитное сочетание. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют почки, сметана, тушёные почки и с луком. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Как приготовить почки тушёные в сметане с луком» такая подача подчеркивает вкус компонента «почки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Почки говяжьи 500 г
Лук репчатый 240 г 2 шт
Сметана 200 г 8 ст.л.
Мука пшеничная 25 г 1 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 200 мл
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить почки тушёные в сметане с луком: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить почки

Почки хорошо промыть и очистить от пленок. Вскипятить воду, положить почки и варить около 10-15 минут, чтобы избавиться от лишних примесей.
Подготовить лук

Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Тушить почки с луком

Когда лук станет золотистым, добавить к нему отваренные почки. Обжаривать их 5-7 минут, чтобы они слегка подрумянились.
Приготовить соус

Смешать сметану с водой, добавить муку, соль и перец по вкусу. Влить соус в сковороду с почками и луком, добавить лавровый лист. Тушить на медленном огне под крышкой около 25 минут, пока почки не станут мягкими.
Подача

Готовые почки подавать горячими, посыпав зеленью. Можно подать с картофельным пюре или отварным рисом.