Фрайд чикен по южному с хрустящей корочкой и сочной курицей

Name: Фрайд чикен по южному с хрустящей корочкой и сочной курицей
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Бедро куриное 800 г; Крылья куриные 600 г; Мука пшеничная 300 г; Яйцо куриное 165 г; Молоко 300 мл; Масло растительное 700 мл; Чеснок (Свежий) 20 г; Паприка сладкая 10 г; Соль 15 г; Перец черный молотый 5 г; Лук сушёный 5 г

17 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 11.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Фрайд чикен по южному является традиционным блюдом американской кухни, которое появилось в южных штатах США. Это жареная курица с плотной пряной панировкой и сочной внутренней текстурой. Особенность рецепта заключается в сочетании хрустящей оболочки и мягкого мяса внутри. Блюдо стало одним из самых узнаваемых вариантов домашней американской кухни.

В рецепте используются куриные бедра, куриные крылья, пшеничная мука, куриные яйца и коровье молоко для создания насыщенной панировки. Маринование помогает мясу сохранить сочность и равномерно пропитаться ароматом специй. Сладкая паприка и чеснок придают готовой курице выразительный вкус. После обжаривания поверхность становится золотистой и хрустящей.

Фрайд чикен по южному подают на сервированном столе горячим с овощами, соусами и свежим хлебом. Блюдо остается популярным благодаря сытности и характерному вкусу американской кухни. Такой рецепт подходит для семейного ужина, дружеских встреч и домашнего приготовления.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Бедро куриное 800 г 5 1/4 шт.
Крылья куриные 600 г 7 шт.
Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Молоко 300 мл
Масло растительное 700 мл 47 ст.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Паприка сладкая 10 г 2 1/2 ч.л.
Соль 15 г 3 ч.л
Перец черный молотый 5 г 1 3/4 ч.л.
Лук сушёный 5 г

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить фрайд чикен по южному с хрустящей панировкой

Время приготовления: 90 минут

Подготовка курицы

Промойте куриные бедра и куриные крылья, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте небольшие надрезы на крупных кусочках мяса для лучшего проникновения маринада.
Маринование курицы

Смешайте коровье молоко, измельченный чеснок, соль, сладкую паприку и черный молотый перец. Погрузите куриное мясо в маринад и оставьте на 40 минут.
Подготовка панировки

Смешайте пшеничную муку с луком сушеным и небольшим количеством соли. Отдельно взбейте куриные яйца до однородной консистенции.
Панирование курицы

Достаньте куриное мясо из маринада, обмакните каждый кусок в куриное яйцо и полностью покройте пшеничной мукой. Повторите слой панировки для более плотной корочки.
Обжаривание курицы

Разогрейте растительное масло до средней температуры и обжарьте куриные бедра 12 минут, а куриные крылья 8 минут до золотистой корочки. Готовое мясо должно иметь плотную панировку и полностью приготовленную внутреннюю часть.
Подача блюда

Выложите готовый фрайд чикен на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подайте горячую курицу на сервированном столе с овощами и соусом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 766,0 ккал	55,9 г	151,6 г	43,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Оставьте куриное мясо в молочном маринаде минимум на 40 минут, чтобы волокна стали мягче и сохранили сочность после жарки. Храните готовый фрайд чикен в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 градусах для восстановления хрустящей корочки.