Фрайд чикен острый с хрустящей корочкой

Name: Фрайд чикен острый с хрустящей корочкой
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: Бедро куриное 900 г; Мука пшеничная 180 г; Яйцо куриное 110 г; Сухари панировочные 220 г; Масло подсолнечное 700 мл; Паприка копчёная 8 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Перец черный молотый 4 г; Соль 7 г

13 просмотров

1 ч 15 мин

5 порций

21.05.2026

Екатерина Зайцева

Фрайд чикен острый относится к американской кухне и считается одним из самых популярных блюд быстрого питания. Такое блюдо готовят из курицы, покрытой плотной пряной панировкой и обжаренной до золотистой корочки. Домашний вариант особенно ценится за насыщенный вкус и сочное мясо без лишней сухости. Главная особенность рецепта состоит в контрасте между хрустящей оболочкой и мягкой курицей внутри.

Для приготовления используют куриные бедра, пшеничную муку, куриные яйца и панировочные сухари. Острая паприка, свежий чеснок и черный молотый перец делают вкус ярким и насыщенным без чрезмерной жгучести. Во время жарки панировка становится плотной и хрустящей, а мясо сохраняет сочность благодаря быстрому приготовлению в горячем масле. Готовая курица должна иметь насыщенную золотистую корочку и мягкое мясо внутри.

Фрайд чикен подают горячим на сервированном блюде вместе с соусами и свежими овощами. Такое блюдо особенно популярно для дружеских встреч и домашних ужинов благодаря яркому вкусу и аппетитной подаче. На столе румяная курица выглядит очень эффектно благодаря плотной хрустящей панировке. Острый аромат специй делает подачу особенно насыщенной и выразительной.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Бедро куриное 900 г 6 шт.
Мука пшеничная 180 г 7 1/4 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сухари панировочные 220 г 22 ст.л.
Масло подсолнечное 700 мл 46 3/4 ст.л.
Паприка копчёная 8 г 2 ч.л.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Перец черный молотый 4 г 1 1/4 ч.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить острый фрайд чикен с хрустящей корочкой

Время приготовления: 75 минут

Подготовка курицы

Бедра куриные промойте и обсушите бумажным полотенцем. Свежий чеснок измельчите и смешайте с солью, острой паприкой и черным молотым перцем, затем натрите смесью курицу.
Подготовка панировки

В одну миску насыпьте пшеничную муку, во второй миске взбейте куриные яйца, в третью миску пересыпьте панировочные сухари. Все ингредиенты должны быть подготовлены отдельно для удобной панировки.
Панировка курицы

Обваляйте куриные бедра сначала в пшеничной муке, затем окуните в куриное яйцо и тщательно покройте панировочными сухарями. Панировка должна плотно покрывать поверхность курицы.
Разогрев масла

Влейте подсолнечное масло в глубокую кастрюлю или фритюрницу и разогрейте до средней температуры. Масло должно быть горячим, но без появления дыма.
Жарка фрайд чикен

Обжаривайте курицу 12 минут, периодически переворачивая кусочки для равномерной корочки. Панировка должна стать насыщенно золотистой, а мясо полностью приготовиться внутри.
Подача блюда

Переложите готовый фрайд чикен на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления вместе с соусами и свежими овощами.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
1 919,0 ккал	49,9 г	164,6 г	60,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед панировкой обязательно обсушите курицу бумажным полотенцем, тогда корочка получится особенно хрустящей и плотной. Готовый фрайд чикен лучше подавать сразу после жарки, а разогревать его следует в духовке для сохранения текстуры панировки.