Цыплёнок терияки с блестящей глазурью

Необходимое время:  40 минут

Этот цыплёнок терияки создаёт насыщенный вкус благодаря сочетанию соевого соуса, мёда и имбиря. Птица получается нежной, а глазурь плотной и блестящей. Кунжут даёт лёгкую ореховую нотку и подчёркивает карамельный характер блюда. Приготовить его можно быстро, а результат выглядит впечатляюще.

1. Подготовка цыплёнка

   Промойте бедра под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир чтобы поверхность была ровной и сухой.

2. Подготовка соуса

   Соедините в миске соевый соус мёд сахар воду измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Перемешайте до однородности чтобы мёд полностью растворился.

3. Обжаривание цыплёнка

   Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте растительное масло. Выложите бедра кожей вниз и жарьте до плотной золотистой корочки. Переверните и обжарьте вторую сторону чтобы сок запечатался внутри.

4. Добавление соуса

   Влейте соус в горячую сковороду. Уменьшите огонь чтобы жидкость закипела мягко и начало образовываться выпаривание. Готовьте пока объём жидкости не уменьшится приблизительно наполовину.

5. Загущение глазури

   Разведите крахмал в одной столовой ложке холодной воды. Влейте смесь в соус тонкой струёй постоянно перемешивая чтобы не образовались комки. Варите пока соус не станет плотным и блестящим.

6. Финальная карамелизация

   Увеличьте огонь на несколько секунд чтобы соус начал густеть активнее. Поворачивайте кусочки чтобы глазурь покрыла их полностью. Снимите сковороду когда глазурь станет тягучей и ароматной.

7. Подача

   Посыпьте горячий цыплёнок кунжутом. Подавайте сразу рядом с рисом или лапшой чтобы глазурь сохранила блеск и мягкость.