Жаркое с бастурмой с мягким ароматом и насыщенным вкусом

Необходимое время:  85 минут

Это жаркое сочетает бастурму с овощами и томатной основой. Мясо дает насыщенный аромат. Овощи становятся мягкими и пропитываются специями. Блюдо получается плотным и согревающим. Оно подходит для семейного ужина и хорошо хранится при повторном разогреве.

1. Подготовка продуктов

   Очистите картофель морковь и лук. Нарежьте картофель крупными кубиками морковь ровными шайбами а лук мелкими кусочками. Нарежьте бастурму небольшими брусками чтобы она отдала вкус в процессе тушения.

2. Обжаривание говядины

   Разогрейте сковороду и налейте масло. Выложите кусочки говядины и обжаривайте несколько минут до уверенного золотистого цвета чтобы запечатать сок внутри мяса.

3. Добавление овощей

   Добавьте в сковороду лук и морковь. Перемешайте и жарьте до мягкости с постоянным помешиванием чтобы овощи не подгорели.

4. Подготовка основы

   Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Обжарьте пасту одну минуту чтобы раскрыть ее вкус. Посыпьте паприкой и снова перемешайте.

5. Соединение ингредиентов

   Переложите смесь в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте картофель и бастурму. Влейте воду комнатной температуры. Перемешайте чтобы распределить ингредиенты равномерно.

6. Тушение блюда

   Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до слабого и готовьте около шестидесяти минут под крышкой. Проверяйте мягкость картофеля ножом чтобы он легко прокалывался.

7. Финальное доведение

   Добавьте измельченный чеснок и соль. Перемешайте. Готовьте еще пять минут чтобы аромат чеснока распределился по всему блюду. Выключите огонь и дайте жаркому настояться десять минут под крышкой.