Жаркое с бастурмой с мягким ароматом и насыщенным вкусом
Нежное жаркое с бастурмой создает глубокий вкус и согревает в любую погоду.
Это жаркое сочетает бастурму с овощами и томатной основой. Мясо дает насыщенный аромат. Овощи становятся мягкими и пропитываются специями. Блюдо получается плотным и согревающим. Оно подходит для семейного ужина и хорошо хранится при повторном разогреве.
Жаркое с бастурмой с мягким ароматом и насыщенным вкусом подходит для домашнего обеда и основательной горячей подачи. Блюдо связано с традициями кавказской кухни. В рецепте важны правильная подготовка мяса, умеренная температура и время отдыха. Благодаря этому волокна остаются мягкими, а соус или начинка равномерно насыщают блюдо.
Основу рецепта составляют жаркое, бастурма, говядина, овощи, картофель, морковь и кавказ. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.
Блюдо подают горячим на общей тарелке или порционно, дополняя гарниром и свежими овощами. Перед сервировкой мясо поливают оставшимся соусом либо соком со дна формы. Короткий отдых после приготовления делает структуру ровнее и предотвращает потерю влаги при нарезке.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Готовим вместе
Подготовка продуктов
Очистите картофель морковь и лук. Нарежьте картофель крупными кубиками морковь ровными шайбами а лук мелкими кусочками. Нарежьте бастурму небольшими брусками чтобы она отдала вкус в процессе тушения.
Обжаривание говядины
Разогрейте сковороду и налейте масло. Выложите кусочки говядины и обжаривайте несколько минут до уверенного золотистого цвета чтобы запечатать сок внутри мяса.
Добавление овощей
Добавьте в сковороду лук и морковь. Перемешайте и жарьте до мягкости с постоянным помешиванием чтобы овощи не подгорели.
Подготовка основы
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Обжарьте пасту одну минуту чтобы раскрыть ее вкус. Посыпьте паприкой и снова перемешайте.
Соединение ингредиентов
Переложите смесь в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте картофель и бастурму. Влейте воду комнатной температуры. Перемешайте чтобы распределить ингредиенты равномерно.
Тушение блюда
Поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до слабого и готовьте около шестидесяти минут под крышкой. Проверяйте мягкость картофеля ножом чтобы он легко прокалывался.
Финальное доведение
Добавьте измельченный чеснок и соль. Перемешайте. Готовьте еще пять минут чтобы аромат чеснока распределился по всему блюду. Выключите огонь и дайте жаркому настояться десять минут под крышкой.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.