Тёплый салат с киноа и овощами

Необходимое время:  30 минут

Этот салат с киноа и овощами можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Гриль придаёт овощам особый вкус, а цитрусовый соус усиливает их свежесть. Киноа добавляет насыщенности и делает блюдо сытным, но лёгким.

1. Подготовьте киноа

   Промойте киноа в холодной воде и отварите в подсоленной воде до готовности, следуя инструкциям на упаковке (около 15 минут).

2. Подготовьте овощи

   Нарежьте болгарский перец, цукини и красный лук ломтями. Помидоры черри разрежьте пополам.

3. Жарьте овощи

   Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или гриль, добавьте немного оливкового масла и обжаривайте овощи по 5-7 минут с каждой стороны до карамелизации.

4. Приготовьте соус

   В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

5. Соберите салат

   В большую миску добавьте готовое киноа, обжаренные овощи и свежий кориандр. Полейте соусом и перемешайте.

6. Подавайте

   Подавайте салат тёплым, как основное блюдо или гарнир.