Сочные чевапчичи с соусом айвар

Name: Сочные чевапчичи с соусом айвар
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Фарш говяжий 300 г; Фарш свиной 300 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Паприка копчёная 6 г; Масло растительное 25 мл; Помидоры (Томаты) 250 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г

> 17 просмотров

45 мин

3 порции

16.03.2026

Екатерина Зайцева

Чевапчичи являются традиционным блюдом балканской кухни. Небольшие мясные колбаски готовят из рубленого мяса с луком и специями. Обычно их жарят на гриле или сковороде до румяной корочки.

Основу рецепта составляет смесь говяжьего и свиного фарша. В мясную массу добавляют репчатый лук, чеснок и сладкую паприку. Благодаря специям кебабы приобретают насыщенный аромат. Соус айвар добавляет легкую овощную сладость.

Чевапчичи подают горячими. Блюдо популярно благодаря сочной текстуре мяса и яркому вкусу соуса. Такие колбаски часто подают с овощами и хлебом.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Фарш говяжий 300 г
Фарш свиной 300 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Паприка копчёная 6 г 1.5 ч.л.
Масло растительное 25 мл 2 ст.л.
Помидоры (Томаты) 250 г 2 шт.
Соль 6 г 1.3 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Сербская кухня, Балканская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить чевапчичи с домашним соусом айвар

Время приготовления: 45 минут

Подготовить перец

Запеките сладкий перец до мягкости.
Приготовить соус

Измельчите запеченный перец, томаты и свежий чеснок.
Добавить специи

Добавьте оливковое масло, копченую паприку, соль и черный перец.
Подготовить фарш

Соедините фарш говяжий и фарш свиной.
Сформировать колбаски

Сформируйте небольшие чевапчичи.
Приготовить мясо

Обжарьте чевапчичи на сковороде и подавайте с домашним соусом айвар.