Сочное соте из баклажанов со стрелками чеснока

Необходимое время:  40 минут

Это соте из баклажанов со стрелками чеснока объединяет мягкие кубики баклажанов и свежие томаты в одном сочном блюде. Стрелки чеснока добавляют яркий аромат и легкую пикантность. Текстура получается мягкой и насыщенной за счет правильного обжаривания. Блюдо подается горячим и отлично подходит как самостоятельный вариант или как гарнир.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Положите их в миску и посыпьте солью. Оставьте на десять минут чтобы убрать лишнюю горечь. Промойте и обсушите. Нарежьте стрелки чеснока кусочками длиной около трех сантиметров. Нарежьте лук небольшими кусочками. Помидоры нарежьте крупными дольками.

2. Обжаривание баклажанов

   Поставьте на плиту большую сковороду. Влейте растительное масло. Разогрейте его до горячего состояния. Выложите баклажаны в один слой. Обжаривайте до появления румяной корочки. Перемешивайте чтобы кусочки прожарились со всех сторон.

3. Добавление лука и стрелок чеснока

   Добавьте в сковороду нарезанный лук. Обжаривайте его до мягкости. Добавьте стрелки чеснока. Помешивайте и готовьте две минуты чтобы стрелки сохранили хрустящую текстуру.

4. Тушение с томатами

   Добавьте помидоры. Посыпьте паприкой и перцем. Перемешайте. Уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой. Тушите десять минут пока томаты не дадут сок и не создадут густую основу.

5. Финальное доведение вкуса

   Снимите крышку. Перемешайте соте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Готовьте еще три минуты чтобы соус стал гуще.