Рецепт бастурмы с булгуром

Name: Рецепт бастурмы с булгуром
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Бастурма 200 г; Булгур 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Томатная паста 50 г; Зира 3 г; Перец черный молотый 3 г; Масло оливковое 30 мл; Вода питьевая 400 мл; Лимон 55 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Укроп (Свежий) 20 г

123 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рецепт бастурмы с булгуром сочетает свежие, плотные и ароматные компоненты в одной подаче. Пикантное и сытное блюдо, в котором нежные кусочки бастурмы идеально сочетаются с ароматным булгуром. Узнайте, как приготовить бастурму с булгуром в домашних условиях! Аккуратная сборка помогает сохранить свежесть, форму и текстуру компонентов.

Основу рецепта составляют бастурма с булгуром, булгур с мясом, специи для булгура, бастурма с овощами и мясо с булгуром. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы до нужной текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для оформления используют зелень, семена, дольку цитруса или немного соуса. Для блюда «Рецепт бастурмы с булгуром» такая подача подчеркивает вкус компонента «бастурма с булгуром» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бастурма 200 г
Булгур 200 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Томатная паста 50 г 2 ст.л.
Зира 3 г 3/4 ч.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Масло оливковое 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 400 мл
Лимон 55 г 1/2 шт.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Средиземноморская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Рецепт бастурмы с булгуром: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте бастурму тонкими ломтями. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Подготовьте воду для бульона (можно использовать кубики бульона, но лучше использовать мясной бульон для усиления аромата).
Обжарить лук и чеснок

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.
Готовить булгур

Добавьте булгур в сковороду с луком и чесноком. Влейте томатную пасту и специи (зиру, черный перец). Хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте воду, чтобы булгур мог впитать всю жидкость. Тушите на среднем огне до готовности булгура (примерно 15 минут).
Добавить бастурму

Когда булгур станет мягким, аккуратно добавьте нарезанную бастурму, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите еще 5 минут, чтобы мясо прогрелось.
Подача

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и подайте с лимоном, чтобы усилить вкус.