Чиабатта с бастурмой и свежими помидорами

Name: Чиабатта с бастурмой и свежими помидорами
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Чиабатта 240 г; Бастурма 120 г; Помидоры (Томаты) 200 г; Базилик (Свежий) 12 г; Масло оливковое 15 мл; Чеснок (Свежий) 5 г; Перец черный молотый 1 г

9 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 20.08.2026

Автор рецепта:

Чиабатта с бастурмой это теплый сэндвич на основе итальянского хлеба с хрустящей коркой и пористым мякишем. Такой вариант близок к традиции итальянских панини, где хлеб слегка подрумянивают и наполняют яркими по вкусу продуктами. Пряная говяжья бастурма делает начинку насыщенной, а свежие помидоры смягчают солоноватый вкус вяленого мяса. Блюдо готовится быстро и подходит для плотного перекуса или легкого обеда.

Для основы используется свежая чиабатта, которая после обжаривания сохраняет мягкую середину и получает румяную поверхность на срезе. Тонкие ломтики бастурмы дают выраженный мясной аромат со специями, а сочные помидоры добавляют свежесть и мягкую кислинку. Свежий базилик поддерживает аромат овощей и делает вкус более выразительным. Оливковое масло, свежий чеснок и черный молотый перец пропитывают теплый мякиш и связывают все компоненты начинки.

Лучше всего подавать чиабатту сразу после сборки, пока хлеб остается теплым и хрустящим, а помидоры сохраняют плотность. Сэндвич удобно разрезать пополам и есть без дополнительных приборов. Такой формат подходит для домашнего завтрака, быстрого обеда или сытной закуски к столу. Сочетание поджаренного хлеба, пряного мяса и свежих овощей делает блюдо выразительным без длительной тепловой обработки.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить чиабатту с бастурмой и свежими помидорами

Время приготовления: 20 минут

Подготовьте чиабатту

Разрежьте хлеб чиабатта на две равные части, затем каждую часть разрежьте вдоль. Срезы должны быть ровными, чтобы хлеб равномерно подрумянился и удерживал начинку.
Нарежьте начинку

Свежие помидоры нарежьте кружками толщиной около 5 миллиметров. Листья свежего базилика крупно порвите руками, а говяжью бастурму нарежьте ломтиками толщиной около 2 миллиметров, если она не была нарезана заранее.
Приправьте хлеб

Разрежьте свежий чеснок пополам и слегка натрите им срезы чиабатты. Смешайте оливковое масло с черным молотым перцем и тонко распределите смесь по подготовленному хлебу.
Подрумяньте чиабатту

Выложите чиабатту срезом вниз на хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте около 2 минут, пока срез не станет золотистым и слегка хрустящим, затем снимите хлеб со сковороды.
Соберите и подайте

На нижние части теплой чиабатты уложите тонкие ломтики говяжьей бастурмы, кружки свежих помидоров и свежий базилик. Накройте верхними частями хлеба, слегка прижмите, разрежьте каждый сэндвич пополам и сразу подавайте.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
556,0 ккал	18,1 г	23,6 г	62,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Подрумянивайте чиабатту срезом вниз около 2 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей, но мякиш останется мягким. Если готовите продукты заранее, храните бастурму и нарезанные помидоры отдельно и собирайте сэндвич непосредственно перед подачей.