Щи с говядиной и картофелем наваристый русский суп

Name: Щи с говядиной и картофелем наваристый русский суп
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина на кости 800 г; Белокочанная капуста 500 г; Картофель (Картошка) 500 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 200 г; Томатная паста 50 г; Масло растительное 40 мл; Укроп (Свежий) 30 г; Соль 15 г; Перец черный молотый 4 г; Лавровый лист 0.6 г

14 просмотров

2 ч

6 порций

Дата публикации: 11.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Щи с говядиной и картофелем являются традиционным блюдом русской кухни, которое готовят на основе мясного бульона с капустой и овощами. Этот суп отличается глубоким вкусом благодаря длительному приготовлению говядины. Особенность рецепта заключается в сочетании наваристого бульона, мягкого мяса и нежного картофеля. Блюдо часто готовят для семейных обедов и домашних застолий.

В рецепте используются говядина на кости, капуста белокочанная, картофель, морковь, репчатый лук и томатная паста для создания насыщенного вкуса. Длительная варка делает мясо мягким, а овощи сохраняют приятную структуру. Капуста придает супу характерный аромат, а свежий укроп добавляет легкую свежесть. Готовые щи имеют густую консистенцию и гармоничный домашний вкус.

Щи с говядиной и картофелем подают на сервированном столе горячими со сметаной и свежей зеленью. Суп остается популярным благодаря простым ингредиентам и сытному составу. Такой рецепт подходит для повседневного обеда, семейного меню и холодного времени года.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить щи с говядиной и картофелем на мясном бульоне

Время приготовления: 120 минут

Подготовка мясного бульона

Промойте говядину на кости и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 90 минут на слабом огне до мягкости мяса.
Подготовка овощей

Очистите картофель, морковь и репчатый лук. Картофель нарежьте кубиками размером около 2 см, морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление овощной основы

Разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук с морковью 5 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 3 минуты для раскрытия вкуса.
Добавление овощей в суп

Достаньте говядину из бульона и отделите мясо от кости. Добавьте в бульон картофель и варите 10 минут, затем положите нарезанную белокочанную капусту.
Завершение приготовления щей

Добавьте мясо, овощную заправку, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варите суп еще 20 минут до мягкости капусты и картофеля.
Подача блюда

Удалите лавровый лист и добавьте свежий укроп перед подачей. Разлейте горячие щи по тарелкам и подайте со сметаной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
446,0 ккал	27,7 г	25,9 г	24,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Варите говядину на слабом огне после закипания, чтобы бульон получился прозрачным, а мясо стало мягким и легко отделялось от кости. Храните готовые щи в холодильнике до 3 дней и перед подачей разогревайте постепенно для сохранения насыщенного вкуса.