Сопа де рес говяжий суп с овощами и кукурузой

Name: Сопа де рес говяжий суп с овощами и кукурузой
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина на кости 800 г; Картофель (Картошка) 350 г; Морковь 180 г; Кукуруза 300 г; Помидоры (Томаты) 180 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 140 г; Кинза (Свежая) 12 г; Соль 8 г; Вода питьевая 2200 мл

17 просмотров

2 ч 20 мин

6 порций

19.05.2026

Екатерина Зайцева

Сопа де рес говяжий суп с овощами относится к сальвадорской кухне и считается одним из самых популярных домашних первых блюд. Такой суп готовят на крепком мясном бульоне с крупными кусками овощей и свежей кукурузой. В Сальвадоре его часто подают на семейный обед, когда нужен плотный и согревающий ужин. Главная особенность блюда состоит в прозрачном бульоне и мягком мясе, которое легко отделяется от кости.

Для приготовления используют говядину на кости, свежий картофель, морковь, сладкий перец и кукурузу. Репчатый лук, свежий чеснок и томат делают бульон более ароматным и насыщенным. Во время медленного кипения овощи сохраняют форму, а мясной бульон становится глубоким по вкусу без лишней жирности. Готовая говядина должна быть очень мягкой, а картофель оставаться плотным и не распадаться в ложке.

Подают сопа де рес горячим в глубоких тарелках с большим количеством бульона и кусочками овощей. Свежая кинза добавляет яркий аромат и освежает насыщенный вкус супа. Такое блюдо особенно популярно в прохладную погоду и подходит для большого семейного стола. На сервированной подаче крупные куски кукурузы и говядины делают суп выразительным и очень аппетитным.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Говядина на кости 800 г
Картофель (Картошка) 350 г 2 1/4 шт.
Морковь 180 г 1 3/4 шт.
Кукуруза 300 г 2 шт.
Помидоры (Томаты) 180 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Красный сладкий перец (Болгарский) 140 г 1 шт.
Кинза (Свежая) 12 г 1/4 пуч
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 2200 мл

Кухня: Сальвадорская кухня, Центральноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить сопа де рес с говядиной и овощами

Время приготовления: 140 минут

Подготовка бульона

Промойте говядину на кости и переложите в большую кастрюлю с питьевой водой. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой и варите мясо на слабом огне 70 минут до мягкости.
Подготовка овощей

Свежий картофель нарежьте крупными кубиками, свежую морковь нарежьте толстыми кружками, свежую кукурузу разделите на крупные куски. Репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий томат и сладкий перец нарежьте средними кусками.
Добавление плотных овощей

Добавьте в мясной бульон свежую кукурузу и свежую морковь. Варите 20 минут, чтобы овощи стали мягче, но сохранили плотную текстуру.
Добавление остальных ингредиентов

Положите в кастрюлю свежий картофель, репчатый лук, сладкий перец и свежий томат. Добавьте соль и измельченный свежий чеснок, затем варите суп еще 25 минут при слабом кипении.
Финальная варка

Проверьте готовность говядины и картофеля. Мясо должно легко разделяться ложкой, а картофель оставаться целым и мягким внутри.
Подача супа

Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам и добавьте измельченную свежую кинзу. Подавайте сопа де рес сразу после приготовления с мягким хлебом или кукурузными лепешками.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
392,0 ккал	27,9 г	19,8 г	26,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Снимайте пену с бульона в первые 20 минут варки, тогда суп получится прозрачным и чистым по вкусу. Готовый суп храните в холодильнике не более двух дней, а свежую кинзу добавляйте только перед подачей.