Сопа де рес говяжий суп с овощами и кукурузой
Сопа де рес говяжий суп с овощами получается насыщенным, ароматным и сытным благодаря долгому томлению говядины на кости. На приготовление нужно 140 минут, подавать суп лучше горячим с зеленью и мягким хлебом.
Сопа де рес говяжий суп с овощами и кукурузой является блюдом сальвадорской кухни. Рецепт рассчитан на 6 порций, общее время приготовления составляет 140 минут. Ключевые ингредиенты: говядина на кости, свежий картофель, морковь, кукуруза, томат, сладкий перец и кинза. Способ приготовления включает варку мясного бульона, медленное томление говядины, нарезку крупных овощей и последовательное добавление ингредиентов в суп.
Сопа де рес говяжий суп с овощами относится к сальвадорской кухне и считается одним из самых популярных домашних первых блюд. Такой суп готовят на крепком мясном бульоне с крупными кусками овощей и свежей кукурузой. В Сальвадоре его часто подают на семейный обед, когда нужен плотный и согревающий ужин. Главная особенность блюда состоит в прозрачном бульоне и мягком мясе, которое легко отделяется от кости.
Для приготовления используют говядину на кости, свежий картофель, морковь, сладкий перец и кукурузу. Репчатый лук, свежий чеснок и томат делают бульон более ароматным и насыщенным. Во время медленного кипения овощи сохраняют форму, а мясной бульон становится глубоким по вкусу без лишней жирности. Готовая говядина должна быть очень мягкой, а картофель оставаться плотным и не распадаться в ложке.
Подают сопа де рес горячим в глубоких тарелках с большим количеством бульона и кусочками овощей. Свежая кинза добавляет яркий аромат и освежает насыщенный вкус супа. Такое блюдо особенно популярно в прохладную погоду и подходит для большого семейного стола. На сервированной подаче крупные куски кукурузы и говядины делают суп выразительным и очень аппетитным.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить сопа де рес с говядиной и овощами
Подготовка бульона
Промойте говядину на кости и переложите в большую кастрюлю с питьевой водой. Доведите до кипения, снимите пену шумовкой и варите мясо на слабом огне 70 минут до мягкости.
Подготовка овощей
Свежий картофель нарежьте крупными кубиками, свежую морковь нарежьте толстыми кружками, свежую кукурузу разделите на крупные куски. Репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий томат и сладкий перец нарежьте средними кусками.
Добавление плотных овощей
Добавьте в мясной бульон свежую кукурузу и свежую морковь. Варите 20 минут, чтобы овощи стали мягче, но сохранили плотную текстуру.
Добавление остальных ингредиентов
Положите в кастрюлю свежий картофель, репчатый лук, сладкий перец и свежий томат. Добавьте соль и измельченный свежий чеснок, затем варите суп еще 25 минут при слабом кипении.
Финальная варка
Проверьте готовность говядины и картофеля. Мясо должно легко разделяться ложкой, а картофель оставаться целым и мягким внутри.
Подача супа
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам и добавьте измельченную свежую кинзу. Подавайте сопа де рес сразу после приготовления с мягким хлебом или кукурузными лепешками.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.