Кесадилья сладкий пирог с сыром и кунжутом

Name: Кесадилья сладкий пирог с сыром и кунжутом
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Сыр мягкий 280 г; Мука пшеничная 260 г; Яйцо куриное 165 г; Сахар 140 г; Масло сливочное 90 г; Молоко 180 мл; Кунжут белый 25 г; Разрыхлитель 8 г; Соль 3 г

18 просмотров

1 ч 10 мин

8 порций

19.05.2026

Екатерина Зайцева

Кесадилья сладкий пирог с сыром относится к сальвадорской кухне и считается популярной домашней выпечкой для завтраков и праздничных встреч. Несмотря на название, это не лепешка, а мягкий сладкий пирог с выраженным сырным вкусом. В Сальвадоре его часто готовят в круглой форме и подают крупными кусками к горячим напиткам. Главная особенность рецепта состоит в сочетании нежного мякиша и тонкой кунжутной корочки.

Для приготовления используют мягкий сыр, пшеничную муку, куриные яйца и цельное молоко. Сливочное масло делает текстуру более насыщенной, а белый сахар создает легкую сладость без приторности. Белый кунжут при выпекании становится ароматным и добавляет приятную хрустящую поверхность. Готовый пирог должен оставаться влажным внутри и легко пружинить при легком нажатии пальцем.

Кесадилья подается слегка теплой или полностью остывшей на сервированном столе. Такой пирог хорошо сочетается с крепким кофе, какао или теплым молоком. В Сальвадоре выпечка особенно популярна благодаря простым ингредиентам и насыщенному сырному вкусу. На столе пирог выглядит аппетитно благодаря золотистой поверхности и рассыпчатой кунжутной корочке.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Сыр мягкий 280 г
Мука пшеничная 260 г 10 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сахар 140 г 7 ст.л.
Масло сливочное 90 г 4 1/2 ст.л.
Молоко 180 мл
Кунжут белый 25 г 2 1/2 ст.л.
Разрыхлитель 8 г 2 ч.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л

Кухня: Сальвадорская кухня, Центральноамериканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Как приготовить кесадилью с сыром по сальвадорскому рецепту

Время приготовления: 70 минут

Подготовка основы

Мягкое сливочное масло соедините с белым сахаром и перемешайте до светлой массы. Добавьте куриные яйца по одному, затем влейте цельное молоко и тщательно размешайте смесь.
Подготовка сыра

Мягкий сыр разомните вилкой до мелкой крошки. Добавьте сыр в жидкую основу и перемешайте до равномерного распределения без крупных комков.
Подготовка теста

Смешайте пшеничную муку, разрыхлитель теста и соль. Постепенно всыпьте сухую смесь в сырную массу и перемешайте до густого и однородного теста.
Подготовка формы

Переложите тесто в круглую форму для выпекания и разровняйте поверхность ложкой. Посыпьте верх белым кунжутом плотным ровным слоем.
Выпекание пирога

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кесадилью 40 минут. Поверхность должна стать насыщенно золотистой, а деревянная шпажка должна выходить почти сухой.
Подача выпечки

Остудите готовый пирог 15 минут перед нарезкой. Подавайте кесадилью крупными кусками, чтобы сохранить мягкую и слегка влажную текстуру внутри.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
429,0 ккал	10,5 г	22,7 г	45,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Используйте мягкий сыр комнатной температуры, тогда тесто получится однородным и без плотных комков. Готовую кесадилью храните под полотенцем при комнатной температуре не более суток, чтобы мякиш оставался мягким.