Овощные рулетики Овощные закуски Рулетики

Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром на сковороде

Name: Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром на сковороде
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан 700 г; Помидоры (Томаты) 360 г; Сыр твёрдый 150 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Укроп (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 15 г; Масло растительное 60 мл; Соль 6 г

Фото блюда: Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром на сковороде

17 просмотров

45 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром это популярная закуска кавказской кухни. Такие нежные рулеты часто готовят для праздничных столов и семейных ужинов. Обжаренный баклажан становится мягким и легко сворачивается. Блюдо ценится за насыщенный вкус и аппетитный внешний вид. В основе рецепта свежие баклажаны, спелые томаты и твердый сыр. После обжарки нежный баклажан приобретает мягкую текстуру и легкую румяную корочку. Томаты добавляют сочность и легкую кислинку, а сыр делает начинку более насыщенной. Чеснок и зелень усиливают аромат и придают пикантные нотки. Подают рулетики теплыми или охлажденными в зависимости от предпочтений. Готовое блюдо выкладывают на тарелку рядами и посыпают свежей зеленью. Такая закуска подходит для праздничного стола и легкого перекуса. Рулетики хорошо сочетаются с мясными блюдами и соусами.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баклажан 700 г 2 3/4 шт.
Помидоры (Томаты) 360 г 3 шт.
Сыр твёрдый 150 г
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Петрушка (Свежая) 15 г 1/4 шт.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами и сыром на сковороде

Время приготовления: 45 минут

Подготовка баклажанов

Промойте свежие баклажаны и нарежьте длинными ломтиками толщиной около 5 мм, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите
Подготовка начинки

Свежие томаты нарежьте мелкими кубиками, твердый сыр натрите на мелкой терке, чеснок очистите и мелко нарежьте, укроп и петрушку измельчите
Обжарка баклажанов

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте баклажаны по 3 минуты с каждой стороны до мягкой текстуры и легкой румяной корочки
Смешивание начинки

Смешайте томаты с сыром, чесноком и зеленью до равномерного распределения
Формирование рулетиков

Выложите начинку на каждый ломтик баклажана и аккуратно сверните плотным рулетом
Подача блюда

Переложите рулетики на тарелку и подавайте теплыми или охлажденными

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
344,0 ккал	12,1 г	26,5 г	13,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы ломтики баклажана не рвались, нарезайте их вдоль толщиной около 5 мм и обжаривайте до мягкости. Храните рулетики в холодильнике до двух суток и подавайте слегка охлажденными.