Ролл Филадельфия с лососем и сливочным сыром

Необходимое время:  60 минут

Ролл Филадельфия относится к холодным роллам японской кухни. Ключевое значение имеет правильно сваренный рис и баланс между рыбой и сливочным сыром. Рецепт адаптирован для домашней кухни.

1. Подготовить рис

   Рис промойте 5–6 раз до прозрачной воды. Залейте 240 мл воды, доведите до кипения на среднем огне, уменьшите нагрев до минимума и варите 15 минут под крышкой. Снимите с плиты и дайте настояться 10 минут.

   

2. Приготовить заправку

   Смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Прогрейте на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения.

   

3. Заправить рис

   Переложите рис в широкую миску, влейте заправку и аккуратно перемешайте лопаткой. Оставьте рис остывать до теплого состояния.

   

4. Подготовить начинку

   Лосось нарежьте тонкими ломтиками шириной около 2 см. Огурец очистите и нарежьте тонкой соломкой.

   

5. Сформировать ролл

   Лист нори выложите на коврик. Равномерно распределите рис, переверните лист. Выложите сыр и огурец по центру.

   

6. Завернуть и оформить

   Сверните плотный рулет. Выложите ломтики лосося сверху и аккуратно прижмите ковриком.

   

7. Нарезать ролл

   Смочите нож водой и разрежьте ролл на 8 равных частей одним движением.