Полбяная каша с грибами и зеленью ароматная домашняя

Name: Полбяная каша с грибами и зеленью ароматная домашняя
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Полба 250 г; Шампиньоны 300 г; Лук репчатый 120 г; Укроп (Свежий) 20 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Масло сливочное 40 г; Соль 8 г; Вода питьевая 800 мл

22 просмотра

1 ч

4 порции

02.06.2026

Екатерина Зайцева

Полбяная каша относится к традиционным блюдам русской кухни, где цельные зерна часто использовались для сытных повседневных обедов. Полба ценится за плотную структуру и выразительный злаковый вкус. Такое блюдо остается популярным благодаря простому составу и питательности.

В рецепте используются свежие шампиньоны, репчатый лук и свежая зелень, которые делают вкус более глубоким и ароматным. Сливочное масло помогает раскрыть естественный аромат грибов. Готовая каша получается рассыпчатой, а грибные кусочки сохраняют сочную текстуру.

Полбяную кашу подают горячей сразу после приготовления на сервированном столе. Блюдо хорошо сочетается с овощными закусками и подходит для семейного меню. Популярность рецепта объясняется доступными ингредиентами и насыщенным вкусом без сложных техник приготовления.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Полба 250 г
Шампиньоны 300 г 12 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 800 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить ароматную полбяную кашу с грибами и зеленью

Время приготовления: 60 минут

Подготовка крупы

Цельную полбу тщательно промойте холодной водой. Переложите в кастрюлю и залейте питьевой водой. Оставьте на 2 часа для набухания зерен.
Варка полбы

Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте соль. Варите цельную полбу 40 минут до мягкой, но упругой текстуры. Лишнюю жидкость при необходимости слейте.
Подготовка грибов

Свежие шампиньоны нарежьте средними ломтиками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты должны быть одинакового размера для равномерного приготовления.
Обжаривание

На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте репчатый лук 4 минуты, затем добавьте свежие шампиньоны и готовьте еще 8 минут до испарения жидкости и появления золотистого оттенка.
Соединение ингредиентов

Добавьте готовую полбу к грибной смеси. Перемешайте и прогрейте 5 минут, чтобы зерна впитали грибной аромат.
Завершение блюда

Свежий укроп и свежую петрушку мелко нарежьте. Добавьте зелень в кашу, перемешайте и подавайте горячей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
323,0 ккал	12,3 г	10,6 г	47,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед варкой замочите цельную полбу на 2 часа, тогда зерна приготовятся равномернее и сохранят приятную упругость. Готовую кашу лучше подавать сразу после приготовления, а хранить можно в холодильнике до двух суток.