Полбяная каша с грибами и луком ароматное домашнее блюдо

Name: Полбяная каша с грибами и луком ароматное домашнее блюдо
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Полба 300 г; Шампиньоны 400 г; Лук репчатый 150 г; Морковь 120 г; Петрушка (Свежая) 20 г; Масло растительное 40 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 8 г; Вода питьевая 700 мл

23 просмотра

1 ч

4 порции

Дата публикации: 10.08.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Полбяная каша с грибами и луком является традиционным блюдом русской кухни, основанным на использовании древней зерновой культуры. Полба сохраняет плотную структуру зерен после приготовления и создает приятную сытную основу. Ароматные грибы и овощные добавки делают блюдо более выразительным.

В рецепте используются полба крупа, грибы шампиньоны, лук репчатый, морковь свежая и петрушка свежая. Разваренные зерна полбы имеют мягкую текстуру с легкой плотностью, а обжаренные грибы добавляют глубокий аромат. Луковая основа придает каше сладковатый вкус и насыщенный овощной оттенок.

Готовую полбяную кашу подают на сервированном столе в горячем виде. Блюдо подходит для семейных обедов, постного меню и повседневного питания. Популярность рецепта связана с простым составом, полезной основой и домашним вкусом.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Полба 300 г
Шампиньоны 400 г 16 шт
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Петрушка (Свежая) 20 г 1/2 шт.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Вода питьевая 700 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить полбяную кашу с грибами и ароматным луком

Время приготовления: 60 минут

Подготовка полбы

Промойте полбу крупу несколько раз холодной водой и замочите на 30 минут. После замачивания слейте воду и подготовьте крупу для варки.
Подготовка овощей и грибов

Нарежьте лук репчатый мелкими кубиками, морковь свежую натрите на крупной терке, грибы шампиньоны нарежьте пластинками, чеснок измельчите мелкими кусочками. Подготовленные ингредиенты должны иметь одинаковую толщину нарезки для равномерного приготовления.
Обжаривание грибной основы

Разогрейте масло растительное в глубокой посуде, добавьте лук репчатый и готовьте 3 минуты до прозрачности. Выложите грибы шампиньоны и морковь свежую, обжаривайте 8 минут до мягкости грибов и легкой золотистой корочки.
Варка каши

Добавьте полбу крупу к грибной основе, влейте воду и посолите. Варите блюдо под крышкой на слабом огне 35 минут, пока зерна не станут мягкими и не впитают жидкость.
Завершение приготовления

Добавьте чеснок и петрушку свежую к готовой каше, перемешайте ингредиенты и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут. Подавайте горячую кашу с сохранением рассыпчатой текстуры.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
404,0 ккал	15,6 г	13,0 г	60,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед варкой промойте полбу крупу и замочите ее на 30 минут, чтобы зерна приготовились равномернее и стали мягче. Готовую кашу храните в закрытой емкости до 3 дней в холодильнике и перед подачей прогревайте с небольшим количеством воды.